Rôti de porc aux pruneaux
李子烤猪排

Préparation: 30 mn
Cuisson: 1h30
准备时间：30分钟
烹饪时间：1小时30分

Ingrédients (pour 4 personnes)
材料（4人份）

1 rôti de porc 1块烤猪排
40 pruneaux dénoyautés si possible. 40只去核李子
4 gousses d'ail 4瓣蒜
1 zeste d'orange 1只橘皮
20 cl de vin blanc 20厘升白葡萄酒
1 petit pot de crème 一小罐奶油
2 cuillères à café de fond de veau déshydraté 2咖啡匙牛肉高汤块
margarine 麦淇淋
sel et poivre 盐和胡椒

Préparation
准备

Ouvrir le rôti en deux dans la longueur et le farcir de pruneaux. Le refermer.
把猪排竖切成两半，在中间塞入李子。合上。

Le faire dorer sur toutes ses faces, même les bouts.
把每一面都煎黄，包括底部。

Ajouter les gousses d'ail, le vin blanc, le fond de veau. Surveiller la cuisson pendant 1 heure en tournant le rôti.
加入蒜瓣、白葡萄酒、牛肉高汤。烧一个小时并翻面。

Ajouter les pruneaux restants autour dans la cocotte, ainsi que le zeste d'orange. Poursuivre la cuisson 30 mn.
在炖锅周围加入李子和橘子皮。继续烧30分钟。

Ajouter la crème et laisser reprendre 1 bouillon.
加入奶油。

Servir avec des pâtes fraîches.
和面条一起吃。