老子曰：治大国，若烹小鲜。其实做菜是一份心情，做人是一种品味。
好的菜品讲究的是色香味俱全。做一道好菜，首先要有好的菜品，看的人是垂涎欲滴、赏心悦目。其次呢，在做菜是要掌握好火候，该放油的时候放油，该加火力的时候加足火力，什么食材做搭配最好什么东西放在一起会成为毒药。做菜，讲的不只是厨艺，更要有一份心态，首先的场边酸甜苦辣咸，明白他们之间的区别，学会利用这些味道，调和多者的关系，什么提鲜、什么遮味，做菜的人自然得了然于胸。那么色香味俱全，法语该怎么说呢？

-La couleur, comprend la présentation et la conception des plats.
-L’arôme implique, ce que notre nez peut directement sentir, également la fraîcheur des matières premières employées ansi que le mariage des condiments.
-La saveur n’est autre que l’art d’assaisonner congrûments.

-香，我们通过鼻子闻到的，传达菜肴的新鲜和作料的天作之合。
-味，体现食材与作料最恰当的艺术关系。
-色，直观展现了菜肴的外观和理念。

La couleur, l’arôme et la saveur sont les trois critères essentiels, ou éléments-clé, afin d’apprécier la cuisine chinoise.
色、香、味，考量中国美食就要从这三个方面入手了。

所以一道色香味俱全的菜肴可以这么说：Ce plat est atteint sur ces trois plans : couleur, arôme et saveur.

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