Le saveur des épices

 

Dieu a fait l'aliment; le diable, l'assaisonnement.

“上帝创造出食物，恶魔发明了调味品。”

通过《基本篇》的介绍，各位通晓了常用调料的说法。提到调味品，大家首先想到的便是瓶瓶罐罐的酱料，却忘了默默在厨房里苦守的香料们(des épices)！

【饕餮词汇】别把调料不当菜！（基本篇）>>>

辣椒 - le piment

 

辣椒 le piment      

甜椒 le poivron

胡椒 le poivre   

黑/白胡椒 le poivre noir/blanc

形容辣味可用piquant或épicé或pimenté。

蒜 - l'ail

大蒜 un ail (复数 aulx ou ails)

蒜瓣 une gousse d'ail

蒜泥 la purée d'ail

蒜粉 l'ail semoule

蒜苗 la hampe d'ail 

葱 - la ciboule

小葱 la ciboulette

葱花 des ciboules hachées

大葱 le poireau

洋葱 un oignon

洋葱圈  un cercle d'oignon

姜 - le gingembre

生姜 - le gingembre

姜末 - des gingembres hachés

姜片 - le gingembre émincé

姜丝 - la lanière de gingembre

姜粉 - la poudre de gingembre

五香粉 - Cinq épices chonoises

香菜 la coriandre

茴香 le fenouil

生姜 le gingembre

八角 l'anis

川椒 le poivre de Sichuan

月桂叶 - la feuille de laurier

除了月桂叶，还有其它草叶可以作为香料入菜哦：

 

罗勒    le basilic

薄荷    la menthe

香芹    le persil

香草    la vanille

百里香 le thym

迷迭香 le romarin

咖喱 - le curry