ingrédients pour une personne

- 9cl de champagne

- 2cl de crème de cassis

Réalisez le Kir royal directement dans un verre de type "flûte".

Verser la crème puis le Champagne brut frappé.

（图比较漂亮，但是不是用做Kir royal的杯子。）

在餐厅,Kir royal 实际就是 Kir au champagne (如不说明，一般都是用Crème de cassis来做的)，是直接在高脚细长杯(un verre de type "flûte")中完成的。必须先倒入Crème，然后加入Champagne，不需要混合，Champagne里面的汽泡会把Crème的味道冲起来。

这款其实不能算原创了，因为是家喻户哓的一款餐前酒，小编实际是借用这款来解释一下关于Champagne和Crème的一些常识。

小编建议使用Champagne brut frappé, 这里也做个解说Vins中所谓的Demi-sec,Sec, Extra Dry, Brut,Extra Brut 实际上是按照含糖量的多少来划分的，Brut这款的含糖量，确切的说，是少于15gr的含量，也就是说带些许甜度却又不太甜，中和Crème的甜味，就正好了。
Frappé这个词呢，在这里是指冰镇，特指用seau à champagne (香槟专用冰桶,现在很多小餐厅没有那么讲究了，就直接给你一个冰桶)哦。Le seau à champagne的好处就是它会持续并且逐步降温，并且在冰融化后的2-３小时之间，冰水一样可以保持Champagne的冰凉口感。

Crème de cassis(中文字典里面翻译作：黑加仑酒)是小编的个人偏爱，还有很多其他的口味，就不一一列举了,里面含有一定量的酒精以及糖分，跟Sirop(果味浓缩糖浆) 要区别开来(不能用Sirop来替代，因为Sirop 太甜且不含有酒精)。

嗯...虽然入秋了，但是天气很是非常炎热，坐在庭院里的树荫下，来品一杯冰凉爽口的kir royal，是不是很有清凉的感觉!?你也来试一下吧！