【玛德琳的来源】

玛德琳的名字来源是有争议的。有说玛德琳这个名字来自于科梅尔西一位侯爵夫人的年轻侍女Madeleine Paulmier,曾为Stanislas Leszczyński公爵做过这种蛋糕,公爵非常喜欢。也说有一位叫Madelaine的年轻姑娘,曾用贝壳形状的模具做了鸡蛋蛋糕送给了朝圣者吃,而 因此得名。




【独特的风景线】
从19世纪末到二战前夕,当时乘火车的旅人们,一经过科梅尔西(Commercy),都急匆匆地跑到车厢门处,就是为了看一眼当地卖玛德琳的非同寻常的画面:女人们拿着柳条篮,在科梅尔西人潮拥挤的火车站穿行,尽力大声叫卖着所拿着的玛德琳蛋糕的牌子。

这样的嘈杂场景如此生动,仿佛笼罩着一种光芒,成为了法国铁路线上独特的风景线。

其实,对于这些女人来说,在非常短的时间里要最大程度地卖掉手里的盒子,并不是一件容易的差事。但是从客观上来说,这也促成了玛德琳的广泛流行。



【下午茶来啦~】
在法国,玛德琳经常作为孩子下午吃的小点心(le goûter),以及公司工间休息时(la pause-café)的小茶点。

【扩展小阅读】
如果你想要学做西点,不妨就从玛德琳蛋糕开始吧:玛德琳超简易做法

最开始我们是从普鲁斯特的《追忆似水年华》说起了玛德琳,要不要试着读一读这部经典作品呢?法文版下载