营养丰富的牛奶除了可以直接喝，也可以做各种甜点，不过这里介绍的这道法国菜，却利用牛奶来炖猪肉，是不是很新奇有趣？那快来看看牛奶炖猪肉Rôti de porc au lait的做法吧。

Rôti de porc au lait
牛奶炖猪肉

Plat principal
Très facile :  
Bon marché :   
Préparation : 40 min
Cuisson : 30 min
主菜
难度：很容易
花费：便宜
准备时间：40分钟
烹饪时间：30分钟

Ingrédients ( pour 4 personnes ):
- 1 kg de rôti de porc dans le filet
- 80 g de beurre ou 5 cuillères à soupe d'huile
- 1 l de lait
- 100 g de petits oignons
- 30 g de farine
- 1 feuille de laurier
- poivre
- cocotte minute !
配料（4人份）：
1公斤用绳子绑好用来烤的猪肉
80克黄油或5汤匙油
1升牛奶
100克小洋葱
30克面粉
1片月桂叶
胡椒
高压炖锅！

Préparation :
Faire dorer le rôti avec 40 g de beurre (2 cuillères à soupe d'huile) et les oignons coupé en 4 .
Faire chauffer le lait.
Quand la viande est dorée, couvrez de lait bouillant. Ajouter poivre et laurier et fermer la cocotte.
Laisser mijoter 30 mn à partir de la mise sous pression.
Quand le rôti est cuit, faites la sauce: mélanger 40 g de beurre fondu avec 1 grosse cuillère à soupe de farine. Mouillez progressivement avec le lait de cuisson laisser cuire quelques instant à feux doux. La sauce soit avoir la consistance d'une béchamel si vous n'avez pas assez de lait de cuisson ajouter du lait frais.
准备：
用40克黄油（2汤匙油）将猪肉和一切四的洋葱煸炒至金黄色。
牛奶加热。
当猪肉呈金黄色时，倒入煮沸的牛奶。放入胡椒和月桂叶并关好高压锅。
加压后炖30分钟。
猪肉煮好后，做配料酱汁：40克熔化的黄油与一大勺面粉混合。慢慢倒入用文火煮一下的炖猪肉中的牛奶。酱汁需要像奶油调味酱的浓稠度，如果炖猪肉中的牛奶不够的话，可以加入新鲜牛奶。

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