前几天《吃货不可不知的法国特色美食-----Bretagne布列塔尼篇》介绍了一道布列塔尼的特色美味：布列塔尼酥饼Palet Breton。这种传统布列塔尼酥饼有时也称为：Sablé Breton，除布列塔尼外，这种黄油作的饼干也是诺曼底的特色美味，也被称为Palet Normand或Sablé Normand。

Palet breton
布列塔尼酥饼

Preparation : 10 mn
Cuisson : 15mn
Repos : 120 mn
Temps total : 145 mn
准备时间：10分钟
烹饪时间：15分钟
静置时间：120分钟
总时间：145分钟

Ingrédients ( pour 6 personnes ) :
2 jaunes d'oeufs
80 g de sucre
80 g de beurre demi-sel
140 g de farine
6 g de levure (1/2 sachet)
2 sachets de sucre vanillé 
配料（6人份）:
2个蛋黄
80克糖
80克咸黄油
140面粉
6克酵母（半包）
2包香草糖

Préparation :
Écraser le beurre en pommade à l'aide d'une fourchette. 
Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. 
Incorporer le beurre pommade, puis la farine mélanger à levure. 
Former un boudin avec la pâte obtenue. L'enrouler dans du papier film et le placer au réfrigérateur pendant environ 2 heures. 
Découper le boudin de pâte en tranches épaisses et les placer dans des moules à mini tartelettes ou à muffins, pour ne pas qu'elles s'étalent.
Cuire pendant 15 minutes à 170°C. Laisser les biscuits refroidirent sur une grille et les conserver dans une boîte métallique hermétique.
准备：
用叉子将黄油压成膏状。
蛋黄与糖一起打直至发白。
混入膏状黄油，接着倒入加了酵母的面粉。
将混合好的面团弄成圆柱状。用保鲜膜包裹，静置冰箱大约2小时。
圆柱状面团切成厚片，放入小蛋挞或松饼模具中，这样面团就不会散开。
170度烘烤15分钟。酥饼放在栅格上冷却，储存在密闭金属盒中。

声明：双语文章中，中文翻译仅代表译者个人观点，仅供参考。如有不妥之处，欢迎指正。

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