中国新年如今在法国越来越流行，各大网站上介绍新年的各种内容层出不穷。现在让我们来看看法国著名美食网站marmiton上是怎么教大家做五香烤鸭的。

Canard laqué chinois aux 5 parfums
五香烤鸭

Type : Plat principal
Niveau de difficulté : Difficile
Coût de la recette : Assez Cher
Temps de Préparation : 40 min
Temps de Cuisson : 60 min
类型：主菜
难易程度：困难
菜谱花费：比较贵
准备时间：40分钟
烹饪时间：60分钟

Ingrédients ( pour 4 personnes ) :
- 1 jeune canard de Barbarie
- 30 g de mélange aux 5 épices
- 1 pincée de cumin
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 4 cl de sauce soja
- 4 cl de miel liquide
- 1 pincée de glutamate
- sel, poivre
配料（4人份）：
1只小番鸭
30克五香粉
1小撮孜然
1个洋葱
1瓣大蒜
40毫升酱油
40毫升液态蜂蜜
1小撮味精
盐、胡椒

Préparation :
Induire le canard entièrement, à l'intérieur comme à l'extérieur du mélange aux 5 épices. Saupoudrer de sel. Puis le piquer avec une fourchette de tous côtés et le réserver.
Préparation de la pâte à épices pour le canard :
Peler et hacher finement l'oignon et l'ail, les piler jusqu'à l'obtention d'une pâte. Incorporer à cette pâte le reste du 5 épices, la sauce soja, le miel et le cumin, puis mélanger vivement pour obtenir une pâte bien homogène.
Badigeonner le canard avec la pâte à épices (intérieur comme extérieur), puis le laisser sécher environ 2 h.
Préchauffer votre four à 150°C (thermostat 5).
Huiler la plaque de votre four et disposer le canard dessus.
Enfourner à four chaud. Au bout de 45 minutes de cuisson, rebadigeonner le canard de pâte à épices.
Après 1 h 30 de cuisson, il doit ressortir croustillant et bien doré (couleur caramel).
准备：
整只鸭子从内到外抹上五香粉。撒盐。接着用叉子四处叉几下，待用。
准备香味调料糊：
洋葱和蒜去皮、切碎，捣烂直至糊状。掺入五香粉、酱油、蜂蜜和孜然，用力搅拌，使调料糊均匀。
调料糊涂在整只鸭子上（从内到外），接着让鸭子静置干燥大约2小时。
烤箱预热至150度（温度调节器调至5）。
烤盘上撒点油，放上整只鸭子。
放入已预热的烤箱中烘烤。45分钟之后，重新将调料糊涂在整只鸭子上。
烘烤1个半小时之后，取出的鸭子应该是金黄酥脆（呈焦糖色）。

声明：双语文章中，中文翻译仅代表译者个人观点，仅供参考。如有不妥之处，欢迎指正。本文为沪江法语原创翻译，转载请注明出处。