今年我们和往年一样，十一月第三个星期四，是法国政府规定的博若莱新酒的解禁日,也是法国所有产区第一个上市的AOC等级葡萄酒。在午夜12:00之前，"博若莱"是不能对外销售的。然而午夜的钟声刚刚敲过十二下，刚刚酿成的新酒就从博若莱地区的数十个小村庄出发，穿越沉睡中的法国乡村，一路跋涉，抵达里昂、巴黎及法国其它航空口岸，那里有已经等待多时的包运专机，新酒就从这里被运送到世界各地翘首以待的葡萄酒爱好者手中，65,000,000瓶的博若莱新酒被世界各地的酒迷们共同分享。葡萄酒经销商们争相向大家宣布这个好消息"博若莱新酒到了！

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若莱新酒的葡萄是什么品种？

　　该区98%以上种植"嘉美"(Gamay)种葡萄，特色是果味重，单宁低，尤其富香蕉、草莓及桃子三种果香，适于立即饮用。

　　博若莱地区的分级制度共分为三级：最普遍的为Beaujolais，以新酒和清淡红酒为主；Beaujolais　Villages　的AOC，除了上述两种以外也生产口感较浓厚的加美红酒；Crus　de　Beaujolais　为北部产区内10个特优的产酒村庄，只生产口感浓厚型的AOC级红酒。

如何饮用博若莱？

　　(一)适饮温度为11℃～13℃ ，饮用前需稍加冰凉降温，才能充分展现博若莱新酒的水果芳香。

　　(二)开瓶后立即可喝，不必醒酒，以免最具特色的果香流失。

　　(三)开瓶后于尽短时间喝完，第一次未喝完的酒保存于冰箱中约保存3天，开瓶后应以3天内喝完为宜。博若莱新酒不能长保存，绝对要"抢鲜"、"尝新"，这是一款打破越陈越香法则的葡萄酒。

　　(四)其最适饮用期为感恩节到新年期间。

最适宜之搭配食物-以口味轻、淡的食物为原则

　　(一)德国香肠、鹅肝酱

　　(二)生菜色拉、凉菜

　　(三)鸡肉、猪肉、小牛肉，但避免重口味的酱汁

　　(四)腥味不重的海鲜

　　(五)轻奶酪

饮用博若莱新酒的态度

　　(一)完全抛弃过去饮用厚实、高单宁红酒的主观感觉(如法国波尔多区)，否则会失望甚至排斥。

　　(二)品赏的焦点应将感觉放在"果香"与"新鲜"两方面。

　　(三)最好在三个月的产期内喝完。