俄罗斯香烟 = 法式蛋卷?神奇的Cigarette Russe
蛋卷,根据有些法国美食网站,源自意大利;而维基百科英语版认为是中国美味;再看维基百科西班牙语版,则认为这是马德里地区的传统美食,名称为:Barquillo。看来蛋卷的来源是众说纷纭,莫衷一是。但在法语中,这种美味被称为Cigarette Russe,直译为:俄罗斯香烟!这是为什么呢?
(上述法文内容节选自维基百科法文版)
Difficulté : Moyennement
Coût : Bon marché
Temps de Préparation : 5 min
Temps de Cuisson: 3 min
难度:一般
花费:很便宜
准备时间:5分钟
烹饪时间:3分钟
- 150 g de sucre
- 100 g de beurre
- 100 g de farine
- 4 blancs d'oeufs
- 2 cuillères à soupe d'amandes en poudre
- 1 pincée de sel
150克糖
100黄油
100面粉
4个蛋清
2汤匙杏仁粉
1小撮盐
Battre les blancs à la fourchette. Verser en pluie sucre, sel, farine et amandes en continuant de battre. Ajouter le beurre fondu.
Déposer de petits tas à la cuillère sur une tôle beurrée. Faire cuire à 175°C pendant 3 minutes.
Sans les sortir du four, décollez les gateaux à la spatule et roulez-les de suite sur un crayon. Laisser refroidir sur une grille.
用叉子打蛋白。撒入糖、盐、面粉和杏仁粉,同时继续打。加入熔化了的黄油。
用勺子一小块一小块放在涂了黄油的烤板上。175度烘烤3分钟。
烤箱中取出,用刮铲将烤好的从烤板上铲下,接着卷在铅笔上。放在网格栅上冷却。
(做法来源marmiton)
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