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kebab，又称“可爸爸”，“卡博串”（谢谷歌大爷提供的神翻译），简单点说哦，其实就是土耳其旋转烤肉（土耳其语：döner kebap/德国也称：döner）。其原理就是把一个旋转的桶上的烤羊肉、牛肉或鸡肉削下来，加上配料如蔬菜酱汁等，再包进囊或者饼（皮塔饼，土耳其语称gobit）当中。

如今kebab店成为欧洲的一道奇异风景。不仅是笔者所在的法叔，乃至隔壁比村、德村，走几步路，就会看到kebab店毅然伫立。比起KFC，Mcdonald，Quick，BugerKing，这些老牌快餐，它的格逼可能较低，但性价比显然更高，一个简单的饼，才4-5欧，如果加上薯条和饮料，一份5-6欧的套餐，可以让你吃到撑。这个价位非常适合无肉不欢但又囊中羞涩之族。所到之处，也极其受到诸如大阿小黑及各国留学生的喜爱。去年叫座的电影《Police》里，巡查的警察在吃饭的时候非常顺手就来了这么一份kebab，而《Intouchable》里，也有黑人小哥和他兄弟们公分一盒kabab，薯条吃完了都不舍得吃肉的感人场景（笔者为什么总是记得这些……）。但另一面，曾经看到当地新闻吐槽，说kebab店越来越多，走十步就有一个，而附近人越聚越多，道路交通产生问题，环境卫生也令人担忧，诸如此类。可见无论是什么事物，还真是萝卜青菜、各有所爱。不能强求哟~

（两种吃法，两种口味）

  

Kebab的历史：

Kadir Nurman，你一定不知道他的名字，但他就是世界上最有名的三明治之一的创始者。英国广播公司本周末宣布，这位土耳其烤肉的始祖已在伯林辞世，享年80岁。
1960年到柏林，Kadir Nurman于1972年在西柏林开了第一家餐厅。他的想法是：城市生活节奏快，人们需要一个价格合理的方便外带的三明治，这就是Kebab的诞生。即使做得很成功，但他从来没有想过申请专利。
在2011年一次德国报纸的专访中，他表示自己没有后悔。不仅如此，他说很高兴看到数以万计的人吃土耳其烤肉，成千上万的土耳其人靠卖Kebab过生活。
来源：LeParisien

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