万圣"无敌"南瓜汤 Potage Halloween

Préparation : 15 mn
准备时间：15分钟
Cuisson : 30 mn
烹调时间：30分钟

Ingrédients (pour 6 personnes) :
原料（6人份）：

- 1 tranche de potiron 1 kg environ 1公斤南瓜
- 2 belles pommes de terre 2个漂亮的土豆
- 20 cl de crème liquide 20厘升奶油
- 1 oeuf 1个鸡蛋
- persil hâché 碎香菜
- sel, poivre, muscade 盐，胡椒，肉豆蔻

Préparation :
烹饪方法：

Couper le potiron épluché en gros cubes, ainsi que les pommes de terre.
把南瓜削皮，和土豆一起切成丁

Les faire "suer" dans une cocotte avec un peu de beurre quelques minutes.
把它们一起放入高压锅里压几分钟

Ajouter 1 l 1/2 d'eau, saler, poivrer et laisser cuire 30 mn environ.
加入1.5升水、盐和胡椒粉，继续压30分钟

Mixer le tout.
全部搅拌均匀。

Dans un bol, mélanger la crème et le jaune d'oeuf. Les ajouter au potage bouillant, hors du feu pour obtenir un velouté. Ajouter enfin le persil hâché (2 c à soupe).
拿出一个小碗，放入奶油和蛋黄，和匀后放入高压锅一起加热。最后加入切碎的香菜。

Rectifier l'assaisonnement et servir aussitôt.
加入调料，马上就可以吃了。

On peut accompagner de croûtons grillés et de fromage rapé.
我们也可以把万圣南瓜汤和烤面包片以及奶酪片一起吃。

Ce délicieux potage constitue à lui seul un plat équilibré.
我们的万圣南瓜汤是既美味又健康啊。