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  • 法国人盘点:巴黎五家最好吃的马卡龙店

    马卡龙

  • 马卡龙日:认识巴黎马卡龙大师名店

    办了自己的甜品店,并立即取得了成功。巴黎城中,他制作的别出心裁的马卡龙受到的是最高的评价。皮埃尔·艾尔梅是打破传统的第一人。[/cn] [cn]当然除了这两位殿堂级人物外,马卡龙的超级制作者还有Sadaharu Aoki,Arnaud Larher,Dalloyau。要是有看到这样的甜品店,千万别错过。[/cn] 声明:双语文章中,中文翻译仅代表译者个人观点,仅供参考。如有不妥之处,欢迎指正。 声明:沪江网高度重视知识产权保护,发现本网站发布的信息包含有侵犯其著作权的链接内容时,请联系我们,我们将做相应处理。

  • 法国美食历史:拉杜丽马卡龙

    点子,只需要将糕点店的甜品混到巴黎的咖啡馆日常提供的热饮里:第一间茶室就问世了。[/cn] [en]ET RON, ET RON, PETIT MACARON[/en] [en]Si l'apparition de la dénomination « macaron » date a priori du Moyen-Age, il faudra attendre Pierre Desfontaines – petit-fils de Louis Ernest – pour rencontrer le macaron dans sa forme actuelle. En effet, au départ le macaron vendu par Ladurée est un biscuit à l'amande rond, qui ressemble à l'amaretti italien.[/en] [cn]虽然“马卡龙”名字的出现未经考察分析地追溯到中世纪,但是直到Louis Ernest孙子Pierre Desfontaines的时候,才有了现在这个样子的马卡龙。事实上,刚开始拉杜丽卖的马卡龙是一种杏仁圆饼干,就像意大利杏仁饼。[/cn] [en]Pierre Desfontaines a alors l'idée de les assembler deux à deux et de les garnir d'une ganache : et hop, ça a fait des macarons. Au fil des ans, la recette est restée inchangée mais les quantités de fabrication ont beaucoup évolué. Pour pouvoir livrer tous les points de vente , les macarons produits congelés.[/en] [cn]因为Pierre Desfontaines想到要把它们两个两个的聚合起来,再配以一种巧克力奶糊:嗬,这样就做成了马卡龙。多年来,配方没有改变,但是产量却有了很大变化。为了能够交货到所马卡龙不仅是甜品界的“骄子”,也是时尚圈的“宠儿”,拉杜丽马卡龙有的销售点,马卡龙成为冷冻产品。[/cn] [en]Au fil des années, le macaron Ladurée est devenu un symbole de l'art de vivre à la Française. Dégusté par Marie-Antoinette dans le film éponyme réalisé par Sofia Coppola, le macaron se retrouve également à l'honneur dans différentes séries comme « Made In Chelsea » ou « Gossip Girl ». Sans compter les innombrables partenariats avec Louboutin, Dior ou encore … Pharrell Williams. [/en] [cn]多年以来,拉杜丽马卡龙已经成为法式生活艺术的标志。除了在由Sofia Coppola导演的玛丽·安托瓦内特的同名电影中被玛丽皇后品尝,马卡龙也荣幸地出现在不同的电视系列剧中,比如《切尔西制造》(英国真人秀节目 )或者《绯闻女孩》,更不要提和鲁布托,迪奥或者还有...Pharrell Williams(美国说唱歌手,制作人,潮牌设计之父)的无数合作关系。[/cn] 本内容为沪江法语原创,转载请注明出处。声明:双语文章中,中文翻译仅代表译者个人观点,仅供参考。如有不妥之处,欢迎指正。

  • 法国媒体告诉你:为什么是马克龙不是马卡龙

    龙是:当马遇上龙

  • 莫尼卡美食厨房:法国奶奶手把手教你制作Macaron马卡龙

    声明:音视频均来自互联网链接,仅供学习使用。本网站自身不存储、控制、修改被链接的内容。"沪江网"高度重视知识产权保护。当如发现本网站发布的信息包含有侵犯其著作权的链接内容时,请联系我们,我们将依法采取措施移除相关内容或屏蔽相关链接。 Macaron马卡龙是非常受欢迎的法国甜点,连今年的流行趋势上都增添了“马卡龙色”。这次让我们跟着法国奶奶莫妮卡来看马卡龙究竟要怎么做出来。莫妮卡奶奶透漏了她辛苦实验出的黄金比例配方以及实用的制作技巧哦! 法语学习时间: 1. [wf]amande[/wf] en poudre 杏仁粉 2. [wf]colorant[/wf] alimentaire 食用色素 3. blanc d'œuf 蛋清 4. une poche à pâtisserie 裱花袋 5. le four 烤箱 更多文章阅读: ohlala法语第90期:我最爱的马卡龙口味 欢迎光临马卡龙Macaron圣殿:拉杜丽 Ladurée(组图) 看视频DIY法式美食:自己动手做巧克力马卡龙 本内容为沪江法语原创,转载请注明出处。

  • 马卡龙是如何诞生的:巴黎甜品之王超唯美制作过程(视频)

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  • Ladurée马卡龙烘焙秘籍

    提前打发的半个蛋清液。搅拌后使面糊中不再有大气泡,小气泡稳定均匀。[/cn]   [en]4.Sur une plaque à four recouverte d’une feuille de papier cuisson, à l’aide de la poche munie de sa douille, dresser des petits macarons de 3 à 4 centimètres de diamètre. Tapoter légèrement la plaque pour que les macarons finissent de s‘étaler.[/en] [cn]4. 在烤盘上铺好烘焙纸,用裱花袋挤出直径为3至4厘米的马卡龙。轻轻磕打烤盘,使烤出的马卡龙可以平摊在纸上。[/cn]   [en]5.Préchauffer le four à 160°C (thermostat 5 ou 6). Laisser les macarons reposer à l’air libre 10 minutes puis les enfourner. Les faire cuire 15 minutes environ pour qu’ils croûtent légèrement.[/en] [cn]5.预热烤箱160°C(5或6档)。将马卡龙放在空气流通的地方10分钟,然后送入烤箱。烘烤15分钟左右,这样表面会硬一些。[/cn] [en]6.Sortir la plaque du four, puis à l’aide d’un verre, faire glisser un peu d’eau entre la plaque et le papier (soulever le papier légèrement coin par coin). L’humidité et la vapeur produites par l’eau sur la plaque chaude permettront de décoller les macarons plus facilement lorsqu’ils seront froids. Laisser refroidir. Décoller alors la moitié des coques et les déposer dessus dessous sur un plat.[/en] [cn]6.将烤盘取出,在烤盘的四角轻轻揭起烘焙纸,用杯子往烤盘和烘焙纸之间倒一点水。烤盘的温度会使水变成蒸汽,这样当马卡龙冷却之后,会更容易被拿起来。将冷却之后的马卡龙两两相对放在盘子上。[/cn] Pour les garnir : [en]une ganache au chocolat, une crème aux amandes ou au citron, de la confiture de framboises…[/en] 夹层:[cn]可以加入巧克力奶糊、杏仁奶油或柠檬奶油、草莓酱……[/cn]   [cn]小建议 将做好的马卡龙放置12小时后再食用味道更佳。[/cn]

  • S老师的美食法语随身听:马卡龙的前世今生

    每个女孩的心中都有两个巴黎梦,一个在香榭丽舍大街,另一个在巴黎的甜点橱窗前,其中的甜点世界如果没有了五彩斑斓的法式浪漫,真的是难以想象。 欢迎大家来到法国美食随声听栏目,我是Sophie老师。今天Sophie老师带领大家一起来认识一下最经典法式甜点之一:马卡龙,带领大家体验一下法式的精致理念与浪漫情怀。 马卡龙又被称之为“少女的酥胸”。 马卡龙著名品牌:Ladurée 马卡龙所用材料:基础材料+装饰材料+内馅材料  沪江法语 Sophie老师   Sophie老师,沪江网校法语教师,上海外国语大学法语系硕士,曾经担任上外、上师大、东华大学和各大教育机构法语教师,一直以法语教学为自己的职业理想。 上课轻松活泼,具有幽默感。Sophie老师的课堂永远没有沉闷或枯燥。

  • 看视频DIY法式美食:自己动手做巧克力马卡龙

    听懂的同学就当练听力,觉得听起来困难的同学就跟着大厨的动作来做吧,有视频在不难理解的哦! 250g d’amandes en poudre 450g de sucre glace 40g de poudre de cacao 把250克杏仁粉、450克白糖粉和40克可可粉混合搅拌均匀。 7 blancs d’oeufs 1c à thé de jus de citron 25g de sucre glace 把7只蛋清、1茶匙柠檬汁和25克白糖粉加入打蛋器搅拌,搅拌这段时间用筛子过滤一下杏仁粉)。 25g de sucre glace 搅拌一会儿后再马卡龙(MACARON)是一种表层酥脆内里松软的法式小饼干,马卡龙加入25克冰糖,整个搅拌不要超过5分钟,让鸡蛋清被充分搅拌成雪状。然后把之前混合好的杏仁可可粉倒进来,可以分两三次把粉倒完,确保充分搅拌均匀。用奶油花枪把搅拌好的混合物按视频的方式大小均匀的挤成面团,放置待用。 接下来是制作马卡龙的夹心部分: 250g de crème 35% Pure plantation alto el sol 35g de beurre 用搅拌器把浓度35%的奶油、纯alto el sol巧克力和35克黄油搅拌好,待用。 25 minutes à 300°F (150°C) 把之前挤好的面团用150°的温度烘烤25分钟。烤好后把夹心挤上去,两块小饼干一合,这道巧克力马卡龙就做好啦! (文章内容为沪江法语原创,转载请注明沪江法语)