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如何邂逅一瓶好葡萄酒
以为葡萄酒的酒精都是勾兑进去的。据酒商介绍，除了加强型的葡萄酒，所有葡萄酒都应该是100%的葡萄汁液，不添加任何香料和酒精。葡萄酒所含的酒精，是由葡萄发酵而产生的。葡萄中的糖分和葡萄皮上的酵母菌在一定的温度下便可发酵成酒精。葡萄酒的酒精含量可以在酒标上看到，一般是 10%VOL~15%VOL.该过程实际上是一个化学变化过程。 陈年的葡萄酒就是好酒？ 其实不能一概而论，年轻的酒有年轻的风味，陈年的酒有陈年的魅力。陈年的酒就如风韵犹存的美妇人，带着成熟的诱惑，而口味新鲜的新酒，就像年轻的少女一样，充满活力和青春气息。个人的爱好不同会有不同的选择。 酒瓶上标注的年份是表示时间越久越好吗？ 其实，葡萄酒的年份故事里并没有和愈陈就愈好挂上钩，它表示的仅仅是"好的年份".而不同产区的好年份又有所不同，所以要找好酒的消费者需要了解哪些年份哪些产区出好葡萄出好酒，通常导购也会做一些介绍。 其实葡萄酒和人一样会经过生长、成熟和衰老等阶段。这个过程所需的时间会因葡萄陈年的潜质而不同，酒的单宁结构是主要元素。一般餐酒的适饮期大概是 5~10年，上好的葡萄酒需要储藏10年8年才能有成熟的魅力，因此存放的时间比较长一些。只有极少数优秀的葡萄酒，在储存得当的情况下，可以存放几十年。 标注产自法国波尔多的葡萄酒就是好酒吗？ 波尔多是优质葡萄酒的产区，很多顶级的酒都产自波尔多，但不一定产自波尔多的都是顶级好酒。那些标着一百多元的波尔多葡萄酒，如果不是经验丰富的酒窖小姐推荐，最好还是不要盲目崇拜。 小知识 葡萄酒的分类： 按颜色可分为红葡萄酒、白葡萄酒、玫瑰红葡萄酒。 按酒液中的糖分含量可分干型、半干型、甜型。 按酿造工艺可分为静态酒、气泡酒、加度酒等。 葡萄酒健康饮用方法： 最适合的饮用量为男性每人每天300~400毫升，女性每人每天200~300毫升。喝酒的最佳时间是在晚上7点至9点半，不要空腹喝酒。 饮用葡萄酒的建议： 如果尚未掌握葡萄酒的配餐技巧，可以用一点芝士来配酒。喝酒前，可以补充维生素C、B族维生素，吃些甜食和蛋白质食物或喝些牛奶保护胃黏膜。葡萄酒应该慢慢品尝才能体会到佳酿的美妙，慢饮细品。 售价过低的洋葡萄酒 要小心购买 业内人士表示，葡萄酒进口关税很高，那些售价30、40元的进口葡萄酒，肯定是罐装回到国内分装的，所以对于售价过低的洋葡萄酒，反酒分别搭配红白肉 据介绍，上世纪90年代，国内葡萄酒市场才开始启动。 其实葡萄酒而要小心购买。 此外，10元以下的葡萄酒绝对不是百分百原汁。一些葡萄酒是加入色素的，按规定加色素应该在商标上注明，没有注明就是欺骗消费者。 如何鉴定是否用了色素？其实也很简单，拿一张白色的餐巾纸，把红酒往上倒，纸上的红色不均匀分布，或者有沉淀，那就是色素。
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ohlala法语第42期：法国的葡萄酒文化
（文章及视频由沪江法语原创，转载请注明沪江法语） 【本期节目导语】 上期节目中戴亮老师给大家普及了葡萄酒的品牌，怎么样，大家都熟悉了么？ 葡萄酒在法国人的心中占据什么地位？ 这期节目戴亮劳斯就要告诉大家什么时候配什么样的葡萄酒哦！ 【本期节目内容要点】 开胃酒 apéritif 白葡萄酒 le vin blanc 红酒 le vin rouge 酒窖 le cave 【与栏目组联系】 微博私信☞ohlàlà法语新浪微博>>> 部落私信☞ohlàlà法语沪江部落>>> Ohlàlà法语，法语偶来啦！ 沪江法语倾情打造ohlala法语节目， 让你了解法国文化的同时还学习法语。 会唱中文歌的法国人戴亮倾情加盟。 欢迎大家私信告诉我们你的点子！
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法国热点直播：美国人新设计 喝红酒不拔塞 23 oct 2014
bouchon. Aux Etats-Unis, c'est un grand succès. Son invention, baptisée "Coravin", arrive en France.[/en][cn]经过数年的研究，一位美国人奇妙地实现了不用取出瓶塞，打开酒瓶就能喝到红酒。在美国，这是一项不小的成就。被取名为“Coravin”的新发明将不久之后就登陆法国。[/cn] 点击查看法国新闻直播系列>> 【背景知识】 La société américaine Coravin compte bien bouleverser la façon dont chacun débouche et
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ohlala法语第43期：法国热葡萄酒
（文章及视频由沪江法语原创，转载请注明沪江法语） 【本期节目导语】 上期，戴亮劳斯给我们讲解了法国人是多么的热爱葡萄酒~那大家还记得什么时候喝白葡萄酒，什么时候喝红酒吗？ 这次，我们要给大家介绍葡萄酒的另一种喝法，加热！ 正好降温，这种喝法很合适有木有！ 【本期节目内容要点】 热葡萄酒 le vin chaud 柠檬皮 zeste de citron 橙子皮 zeste d’orange 丁香 clou de girofle 血液循环 circulation du sang 心血管疾病 les maladies cardiovasculaires 【与栏目组联系】 微博私信☞ohlàlà法语新浪微博>>> 部落私信☞ohlàlà法语沪江部落>>> Ohlàlà法语，法语偶来啦！ 沪江法语倾情打造ohlala法语节目， 让你了解法国文化的同时还学习法语。 会唱中文歌的法国人戴亮倾情加盟。 欢迎大家私信告诉我们你的点子！
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法汉双语：红酒被存法国圣马洛海底
Les vins sont entreposés sous la mer à Saint-Malo de France 红酒被存法国圣马洛海底 沪江法汉双语新闻 600 bouteilles de vin ont été entreposées sous la mer de Saint-Malo, France, pendant un an. 6 experts ont eu l'honneur de goûter 4 bouteilles choisies parmi elles et les ont comparé avec des vins de mêmes catégories stockés normalement. Selon les experts, ce moyen de bonification des vins sous la mer a beaucoup ralenti le processus de maturation des vins. 沪江法汉双语新闻 600瓶红酒被放置在法国圣马洛海底存储了一年。6位专家有幸品尝了其中的4瓶红酒，并且与在正常条件下储存的红酒进行比较。据专家介绍，这种改良的海底储酒方式大大延长了红酒的成熟进度。 沪江法汉双语新闻
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葡萄酒知识普及之：la robe des vins 酒裙
面的视频里面会有说明。 很多酒类爱好者，会把酒裙和酒的颜色混淆，实际上这是两个不同的概念，例如说我们所谓的红酒，就不是只有红这一种颜色，红色只是大类，里面还有具体的差别，下面就让我们来看看法国比较专业的人士是怎么介绍robe这个概念吧 声明：音视频均来自互联网链接，仅供学习使用。本网站自身不存储、控制、修改被链接的内容。"沪江网"高度重视知识产权保护。当如发现本网站发布的信息包含有侵犯其著作权的链接内容时，请联系我们，我们将依法采取措施移除相关内容或屏蔽相关链接。 【小编总结】 当我们说到 la robe rouge, la robe jaune等等的时候，所指的是robe中的 teinte，也酒的外观，那就是“robe”。这个浪漫而又非常女性化的名字，中文翻译做“酒裙”，是用来形容对酒就是酒的初看的颜色，而后对其全面的概括才是所谓的"酒裙"，简单的说，"酒裙"/robe是个整体概念，robe可以简单的用来只做颜色，亮度，厚度等单方面的解释，这时候代表的概念就不是"酒裙"，只是简单的外观了。
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法国波尔多顶级葡萄酒淘酒必杀技
主题的大型商业空间。里面的葡萄酒品种齐全，而且可以办理退税手续。 优点：品种齐全，可以办理退税手续及境外送货，交通方便并有专人人士耐心讲解。 缺点：价格不菲。 案例：WINERY，详见图片。 适合人群：一般游客及葡萄酒爱好者。 3． 精品超市(exposition du vin dans les vitrines) 波尔多市内有欧尚、家乐福等大型超市若干，其中的精品超市也出售顶级葡萄酒。 优点：价格难以置信的实惠，交通便利，品种齐全 缺点：购物环境一般，不能退税，没有专业人员讲解。 案例：家乐福（临近歌剧院） 适合人群：对顶级葡萄酒品牌有一定了解，对价格比较敏感的客户。 4． 机场免税店(boutique hors taxes dans l'aéroport) 巴黎戴高乐机场是大部分国人出入法国的必经之处。戴高乐机场免税店酒水部如今已经针对中国游客开展了促销活动。包括有会讲中文的导购人员以及货架上国人更加熟悉的顶级品牌。另一方面，北京、上海等机场离境时的免税商品订货服务，也极大的方便了短期旅行的客人。在首都机场免税店里同样可以见到波尔多大多数的顶级葡萄酒，价格基本与戴高乐机场免税店相当或略贵一些。 优点：免税，方便携带，有中文导购。 缺点：价格昂贵，品种不全。 案例：法国戴高乐机场免税店 适合人群：对价格不法国机场出境时，一次性刷卡消费几万欧元购买法国顶级的葡萄酒。其实，在法国敏感的游客。（这种人太可怕了） 总结一下，波尔多超市是葡萄酒高手淘宝的圣地，运气好的话，几瓶名庄酒带回国内，其差价已经足够法国全程的旅费。机场免税店最方便，是有钱人撒钱，没钱人傻眼的地方。葡萄酒商店和顶级酒庄都是葡萄酒爱好者们的天堂，在那里买的不光是酒，还有杯光交映间环境氛围的享受。
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ohlala法语第40期：法国葡萄酒产区
（文章及视频由沪江法语原创，转载请注明沪江法语） 【本期节目导语】 从这期节目开始，Ohlala法语将为大家带来关于法国葡萄酒的系列节目。 本期节目的主题是法国的四个著名葡萄酒产区，包括Bordeaux，Bourgogne，Champagne以及Alsace。 想要了解法国葡萄酒的童鞋不容错过哦！ 【本期节目内容要点】 波尔多Bordeaux 大西洋Atlantique 勃艮第 Bourgogne 博若莱Beaujolais 香槟 Champagne 阿尔萨斯Alsace 【与栏目组联系】 微博私信☞ohlàlà法语新浪微博>>> 部落私信☞ohlàlà法语沪江部落>>> Ohlàlà法语，法语偶来啦！ 沪江法语倾情打造ohlala法语节目， 让你了解法国文化的同时还学习法语。 会唱中文歌的法国人戴亮倾情加盟。 欢迎大家私信告诉我们你的点子！
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法国热点直播：红酒对决波尔多VS勃垦第 27 août 2015
声明：音视频均来自互联网链接，仅供学习使用。本网站自身不存储、控制、修改被链接的内容。"沪江网"高度重视知识产权保护。当如发现本网站发布的信息包含有侵犯其著作权的链接内容时，请联系我们，我们将依法采取措施移除相关内容或屏蔽相关链接。 【导读】 [en]La foire au vin démarre ce week-end. Entre les petites appellations et vins du Nouveau-Monde. Deux appellations se taillent la part du lion.[/en][cn]本周末，葡萄酒展会即将开幕。在小品牌和新世界酒之外，波尔多和勃垦第两个老品牌抢到了最大的份额。[/cn] 【背景知识】 Le premier week-end de septembre marque le début des foires au vin. On y retrouve les vins du Nouveau Monde, les petites appellations et autres terroirs qui s'émancipent, mais aussi un face à face historique. Les vins de Bordeaux et de Bourgogne ont toujours été rivaux. "Je préfère le Bourgogne parce que ce sont souvent des vins plus fruités, plus légers", explique un jeune cadre croisé dans un bar à vin. Le Bordeaux compte aussi ses inconditionnels. "Il y a beaucoup plus de bouquet, il est plus charnu, il a plus de caractère", souligne pour sa part un autre jeune homme. La tradition du Bordeaux Dans le match de la renommée, le Bordeaux se distingue. C'est le vin français le plus reconnu à l'étranger grâce à ses grands crus. "L'image de Bordeaux reste forte à travers le monde. Évidemment, cela se traduit par ses grands châteaux d'exception qui ont des terroirs uniques, un savoir-faire, une histoire qui fait qu'ils sont très demandés", explique Pierre Lurton, directeur du château du cheval blanc. L'an dernier 685 millions de bouteilles de Bordeaux ont été vendues dont 40% à l'exportation. Une production nettement plus importante qu'en Bourgogne. L'an dernier 200 millions de bouteilles de Bourgogne ont ainsi été produites en Bourgogne et 50% sont parties à l'étranger. 锻炼法语听力，从今天开始，订阅节目《TF1Journal》，来社团做题目，检测你的听力成果吧！
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ohlala法语第41期：法国葡萄酒品牌
（文章及视频由沪江法语原创，转载请注明沪江法语） 【本期节目导语】 上期节目中戴亮老师给大家介绍了法国葡萄酒的产区， 这一期节目他将给大家说一说几个不得不知道的法国葡萄酒品牌！ 除了波尔多地区的五大酒庄，还有一些著名的香槟品牌哦！ 【本期节目内容要点】 les premiers crus 五大酒庄 Chateau Lafite 拉菲 Chateau Margaux 玛歌 Chateau Latour 拉图 Chateau Haut-Brion 奥比昂 Chateau Mouton 木桐 Moet&Chandon 酩悦 DomPerignon 香槟王
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