法国红酒-沪江法语

法国热点直播：红酒之乡的法国也能产威士忌 22 mai 2016

声明：音视频均来自互联网链接，仅供学习使用。本网站自身不存储、控制、修改被链接的内容。"沪江网"高度重视知识产权保护。当如发现本网站发布的信息包含有侵犯其著作权的链接内容时，请联系我们，我们将依法采取措施移除相关内容或屏蔽相关链接。【导读】 [en]Au pays du vin, le whisky prend depuis une quinzaine d'années ses quartiers. En Isère et en Alsace des producteurs se sont lancés dans la production de cette liqueur qui nécessite de vieillir au moins trois ans pour obtenir l'appellation de whisky. Leur secret ? Des barriques qui ont déjà servi à faire vieillir du vin français.[/en][cn]在红酒之国，15年来威士忌慢慢有了自己的地盘。在伊泽尔和阿尔萨斯，有人开始酿制这种酒，为了达到威士忌酒的质量标准，需要至少三年的酿造时间。那么这里制酒的秘诀是什么？就是利用酿造法国红酒的那些大酒桶。[/cn] 锻炼法语听力，从今天开始，订阅节目《TF1Journal》，来社团做题目，检测你的听力成果吧！

2016-06-22

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葡萄酒竞赛视频：选波尔多还是勃艮第？

会在每年九月的第一个周末开始。我们可以看到新世界的酒，一些小的更为自由的，具有地方风味的产地。而波尔多红酒和勃艮第红酒是永远的竞争对手。[/cn] [en]"Je préfère le Bourgogne parce que ce sont souvent des vins plus fruités, plus légers", explique un jeune cadre croisé dans un bar à vin. [/en][cn]在酒吧里遇到的一个年轻管理人员这样说道：“我更喜欢勃艮第，因为这种酒一般更富有果味，更轻柔”。[/cn] [en]Le Bordeaux compte aussi ses inconditionnels. "Il y a beaucoup plus de bouquet, il est plus charnu, il a plus de caractère", souligne pour sa part un autre jeune homme.[/en][cn]波尔多也有很多无条件支持者，“波尔多的酒香味更浓郁，酒体更为丰润，有更多风味”一个支持波尔多葡萄酒的年轻人这样解释。[/cn] [en]La tradition du Bordeaux[/en][cn]波尔多的传统[/cn] [en]Dans le match de la renommée, le Bordeaux se distingue. C'est le vin français le plus reconnu à l'étranger grâce à ses grands crus. "L'image de Bordeaux reste forte à travers le monde. Évidemment, cela se traduit par ses grands châteaux d'exception qui ont des terroirs uniques, un savoir-faire, une histoire qui fait qu'ils sont très demandés", explique Pierre Lurton, directeur du château du cheval blanc. L'an dernier 685 millions de bouteilles de Bordeaux ont été vendues dont 40% à l'exportation. Une production nettement plus importante qu'en Bourgogne. L'an dernier 200 millions de bouteilles de Bourgogne ont ainsi été produites en Bourgogne et 50% sont parties à l'étranger. [/en] [cn]在声誉的比赛中，波尔多总是最突出的。由于一些特级酒庄的酒，波尔多红酒是法国在世界范围最具声誉的种类。白马酒庄的庄主Pierre Lurton解释说道：“波尔多举世闻名，显然波尔多的那些特级酒庄及其独一无二的葡萄种植地，技术以及历史文化都酒很好地做出了解释，这些都令波尔多酒的需求非常大”。去年6亿8千5百万瓶波尔多葡萄酒被卖出，其中百分之四十是出口。它的产量远高于勃艮第。去年2亿瓶勃艮第被卖出，其中百分之五十是出口国外。[/cn] 声明：音视频均来自互联网链接，仅供学习使用。本网站自身不存储、控制、修改被链接的内容。"沪江网"高度重视知识产权保护。当如发现本网站发布的信息包含有侵犯其著作权的链接内容时，请联系我们，我们将依法采取措施移除相关内容或屏蔽相关链接。本内容为沪江法语原创，转载请注明出处。本文作者：璐梓喜欢法语，要学到老~ 勾搭请戳这里~

2015-12-01

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葡萄酒视频：如何酿造葡萄酒？

Comment fait-on le vin ? 葡萄酒是如何酿造的？主要步骤及词汇 Égrappage （n.m）摘果粒（成串） La rafle 果梗 La tige 径，杆，梗 Foulage （n.m）压，榨 Maceration （n.f）浸泡 Pressuage （n,m）（二次）榨葡萄酒 Pressoire （n.m）压榨机 Fermentation （n.f）发酵 Mise en bouteille （n,m）装瓶 Sucre （n.m）糖 Levure （n.f）发酵粉，酵母 Dégorgement （n.m）溢出，冒口 Dosage （n.m）配量 Vieillissement 放置年份（至少18个月） Moût （n.m）（酿葡萄酒过程中尚未发酵的）葡萄汁 Soutirage （n.m）抽取 Élevage （n.m）酿酒声明：音视频均来自互联网链接，仅供学习使用。本网站自身不存储、控制、修改被链接的内容。"沪江网"高度重视知识产权保护。当如发现本网站发布的信息包含有侵犯其著作权的链接内容时，请联系我们，我们将依法采取措施移除相关内容或屏蔽相关链接。本文作者：璐梓喜欢法语，要学到老~ 勾搭请戳这里~

2015-11-26

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法国葡萄酒日：葡萄酒行业介绍会

加在罗纳-阿尔卑斯大区展馆举办的介绍会。在一场法国葡萄酒行业专业培训课程介绍会之后，我们将请来行业专家为您分享他们在中法两国的学习以及职业经历。您可以向他们提出任何问题。之后，我们将带您进入葡萄酒旅游业的世界，虽然这是一个未受人熟知的新兴产业，但却是葡萄酒行业中越来越炙手可热的领域。我们很高兴地请来葡萄酒知识顾问兼培训师Françoise Carrot-Diament女士作为当天培训主讲人。对葡萄酒感兴趣的你快来报名参加吧，不过此次活动名额有限，请法国提前报名参加：您可以发送邮件（活动名称+姓名+手机）至：ai@

2012-11-28

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葡萄酒视频：为什么葡萄酒的颜色有红、白、桃红

[en]Pourquoi un vin est-il rouge, blanc, rosé ?[/en][cn]为什么葡萄酒的颜色有红、白、桃红？[/cn] 关键表达 [en]D’où vient le vin ?[/en] [cn]葡萄酒是怎么来的？[/cn] [en]Le supermarché [/en] [cn]超市[/cn]✘ [en]Chez les cavistes[/en] [cn]卖酒的酒窖[/cn]✘ [en]Le vin est obtenu à partir de raisin.[/en] [cn]葡萄酒是由葡萄酿造的。[/cn]✔ [en]Raisin blanc[/en] [cn]白葡萄[/cn] [en]Paprika[/en] [cn]一种辣椒（产于匈牙利）[/cn] [en]On utilise la peau pigmentée des raisins de cépage rouge.[/en] [cn]人们利用红葡萄皮上的色素。[/cn] [en]La fermentation[/en] [cn]发酵[/cn] [en]Pulpe blanche[/en] [cn]白色的果肉[/cn] [en]Raisin+cépage[/en] [cn]葡萄+葡萄栽种品种[/cn] [en]La variété de la vigne influence aussi.[/en] [cn]葡萄树的品种也影响葡萄的颜色。[/cn] Cabernet 全称Cabernet Sauvignon，中文为赤霞珠，是法国西南部栽培的一种葡萄 [en]Le cabernet donne des robes plus intense que le pinot noir.[/en] [cn]赤霞珠比黑皮诺酿出的红酒酒裙颜色更深。[/cn] [en]Il faut encore évoquer le sucre.[/en] [cn]还需要提及糖（的作用）。[/cn] [en]La couleur du vin comme celle des humains ,d’ailleurs evolue au cours des années.[/en] [cn]酒的颜色就像人一样，随着年龄增长而变化。[/cn] [en]La couleur donne des indications...[/en][cn]葡萄酒的颜色会指出...[/cn] [en]Violacé, pourpre = très jeune[/en][cn]青紫，紫色 = 很年轻[/cn] [en]Organge, grenat = debut du vieillissement（视频中拼写掉了一个i）[/en][cn]橘色，石榴红 = 开始上酒的颜色有红、白、桃红？[/cn] 关键表达 [en]D’où vient le vin ?[/en] [cn]葡萄酒年份[/cn] [en]Acajou = trop vieux[/en][cn]桃花心木色 = 年份过久[/cn] 声明：音视频均来自互联网链接，仅供学习使用。本网站自身不存储、控制、修改被链接的内容。"沪江网"高度重视知识产权保护。当如发现本网站发布的信息包含有侵犯其著作权的链接内容时，请联系我们，我们将依法采取措施移除相关内容或屏蔽相关链接。本文作者：璐梓喜欢法语，要学到老~ 勾搭请戳这里~

2015-11-27

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美酒解读圣经：关于葡萄酒的词汇

要在众宾客的欣然期待之下，还没有检验一瓶酒是否变质，就直接开瓶来喝。为了尽早发现潜在的木塞味问题，请不要晃动你的杯子。因为如果葡萄酒已经变质，即便很轻微，你所期待的水果或者花朵的香气也不会真正地、清晰地释放出来。这是一个警告信号。如果在倒完酒之后直接晃动杯子，氧化的同时，加强了葡萄酒的香气，也掩酒师Gérard Margeon不仅是米其林星级厨师Alain Ducasse的御用侍酒师，同时也是巴黎奢华酒盖了部分变质味道的初步散发。如果你在开瓶的时候，发现葡萄酒已经轻微变质，就不要再保有期待了，这样的损坏是无可救药的。不要责难酿酒者和酒窖管理员。他们什么也做不了，也不能避免这种遗憾。唯有软木塞制造商挨个检查软木塞，才有可能避免这种情况。但是实现的可能性微乎其微。新一代“高科技”软木塞经过了国际标准的验证，在保证“零错误”的基础上达到了使用者完全满意度。但是这些经过质量验证的木塞的视觉效果就有些差强人意了，与常见的不一样，这些由压缩软木碎块制作而成的木塞会比较短。

2012-10-25

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通向卢瓦尔葡萄酒之路

赏到Fontevraud的修道院建筑，穴居地址，以及昂热和索米尔地区的城市及城堡。（每年的三四月份，众多的春季葡萄酒集市在这里举行。在这些对所有人开放的集市上，你将会发现陈年的葡萄佳酿。）在索米尔和Chenonceaux之间便是图尔，作家Rabelais的出生地。在这里人们喜欢品尝的是chinon和bourgueil。这里有很多值得游览的景点：Chinon的城堡，Amboise，Chenonceaux，Langeais，Villandr y，Azay-le-Rideau，Tours城，Bourgueil的修道院，以及用该地区的色泽非常浅的石灰石砌成的酒窖。在Chenonceaux和Saint-Aignan之间，经由歇尔河谷和盛产图尔葡萄酒的高原地区便可到达索洛涅地区。在这一带值得游览的景点有：Chaumont的堡，Cheverny，Chambord，Valenay以及Blois，一个适宜闲庭信步的小城。最后一条路线，已不太为人所用，就是洛瓦河谷。人们可以在由岩石中凿砌出的酒窖里品尝jasnières列级酒庄葡萄酒，loir山丘，vendômois山丘等名气不如其他卢瓦尔葡萄酒响亮的产区葡萄酒。这条线路到了Vendôme城和其他的一些穴居村庄也就到了尽头。法国中部的葡萄园旅游路线继续由此承接下去。现在您所处的是法国的中部地区，这里的葡萄园或各自成小岛状或接壤连接而成小镇。Menetou-Salon，Quincy，Reuilly，Châteaumeillant的葡萄园离卢瓦尔相对较远，然而Sancerre，Pouilly-Fumé，Giennois山丘相互连接，能从高处俯瞰河流。再法国往东走一点您就来到了勃艮第地区。（卢瓦尔河地区有众多独特的美食烹饪手法和各式各样的葡萄酒，以及海鲜，奶油蛋糕，山羊奶酪，卢瓦尔是一个盛产美食的地方。）

2012-04-09

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法国热点直播：法国红酒，中国制造 23 août 2012

含有侵犯其著作权的链接内容时，请联系我们，我们将依法采取措施移除相关内容或屏蔽相关链接。【导读】 [en]Les viticulteurs bourguignons qui s'étaient mobilisés n'ont rien pu faire : le prestigieux domaine de Gevrey-Chambertin a été vendu à un investisseur chinois pour 8 millions d'euros.[/en] [cn]被动员起来的勃垦第葡萄种植者也无能为力：Gevrey-Chambertin享有盛名的葡萄酒产区以800万欧元的价格被中国投资者收购。[/cn] [en]Le rachat de Gevrey-Chambertin par un investisseur étranger est le premier en Bourgogne. En revanche, le phénomène n'est pas nouveau dans le Bordelais et dans le Langedoc.[/en] [cn]Gevrey-Chambertin酒庄的收购成为勃肯第地区外国投资的第一例。而这种现象在波尔多和朗格多克地区早已没什么新鲜。[/cn] 声明：双语文章中，中文翻译仅代表译者个人观点，仅供参考。如有不妥之处，欢迎指正。本内容为沪江法语原创，转载请注明出处。

2012-08-24

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葡萄酒是否适合素食主义者？

易化。[/cn] La solution : le vin nature ? 解决办法：天然酒？ [en]La grande mode actuelle du vin nature pousse les producteurs les plus engagés à [wf]indiquer[/wf] sur l’[wf]étiquette[/wf] que leur vin n’a pas subi de collage ou de [wf]filtrage[/wf]. Ces vins, disponibles chez des [wf=caviste]cavistes[/wf] spécialisés, ont souvent plus de corps que les vins classiques, les solides en [wf]suspension[/wf] y étant par [wf]définition[/wf] plus nombreux. Attention quand même : filtrage et collage sont des [wf=procédé]procédés[/wf] distincts. Un vin non filtré peut très bien avoir été collé, à la vessie de poisson ou au blanc d’œuf : adeptes du végétalisme intégral, la prudence s’impose! [/en][cn]目前天然葡萄酒生产的习惯模式促使有关生产商在标酒签上注明他们的酒尚未经过粘合或过滤程序。在专业酒窖里酝酿的葡萄酒往往比传统葡萄酒含更多主要成分，可确定的是其中的悬浮固体更多。仍然要注意：过滤和胶合是独立的过程。未过滤的葡萄酒很可能被粘在鱼鳔或蛋清上：若是全素食主义者，请谨慎！[/cn] 声明：双语文章中，中文翻译仅代表译者个人观点，仅供参考。如有不妥之处，欢迎指正。声明：沪江网高度重视知识产权保护，发现本网站发布的信息包含有侵犯其著作权的链接内容时，请联系我们，我们将做相应处理。

2014-05-30

法汉双语法国文化红酒

法国：葡萄酒知识从娃娃抓起(法语)

相关背景：该书主要介绍从葡萄生产到酿造成葡萄酒的过程、法国悠久的葡萄酒文化以及以故事的形式介绍罗马地区葡萄酒的前世今生。《葡萄和葡萄酒--一个有待发现的世界》于本周出版，计划发行20万册，主要销往魁北克和讲法语的国家。该书的主编在接受《品醇客》的采访时说：“尽管法国的法律严格禁止儿童接触葡萄酒。但是我们觉得现在的儿童对葡萄酒的文化认识越来越少，已经形成了一个很深的代沟。这酒的过程、法国悠久的葡萄酒文化以及以故事的形式介绍罗马地区葡萄酒本书的目的是介绍文化而不是葡萄酒本身，因此不会对儿童带来负面的影响。” A destination des 7/12 ans, les éditions Mama Josefa publie le 15 septembre

2010-09-21

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