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法国美食：Quiche Lorraine 洛林糕
Lorraine是法国东北部的一个大区，景致迷人，Quiche Lorraine则是来自于这个地区的一个传统美食，简单易做，却百吃不厌，今天就让我们一起来领略一下它的风味吧，有图有真相哦！
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法国美食：兰斯玫瑰饼干冰淇淋
兰斯玫瑰饼干Biscuits Roses de Reims世界上古老的饼干之一，也是法国香槟省除了香槟酒以外最著名的特产之一。这种饼干不仅色彩柔和美丽，而且有着松脆且入口即化的口感，几百年来始终如一。而如今在兰斯Reims，只有弗希尔公司Maison Fossier还保留着这种饼干的制作秘方。 这里介绍的是利用这种饼干的粉末而制作的美味冰淇淋。 [fr]Glace aux Biscuits Roses de Reims[/fr][cn]兰斯玫瑰饼干冰淇淋[/cn] [fr]Pour 6 personnes : 410 g de lait concentré non sucré entier
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吃货不可不知的法国特色美食-Bourgogne勃艮第篇
选用本地所产原料，尤其是夏罗莱地区养殖的肉类加入味道浓烈的配料、酱汁制成。这些食品还未入口就已经浓香扑鼻，直诱人垂涎欲滴。今天，介绍几个勃艮第最具代表性的传统美食。 [en]Le bœuf bourguignon est un mets originaire de Bourgogne, en France. Il tient son nom des deux produits bourguignons qui le composent : le bœuf et le vin rouge. La Bourgogne est en effet une région réputée pour la qualité de ses élevages de bovins, en particulier le [wf]charolais[/wf] et la qualité de ses vignobles .Le bœuf bourguignon est un plat [wf]emblématique[/wf] de la Bourgogne .Le bœuf bourguignon est une [wf]estouffade[/wf] de bœuf cuisinée au vin rouge de Bourgogne et accompagnée en garniture de champignons, petits oignons, et lardons. Néanmoins, les variations de garniture sont multiples. Des carottes ou des pommes de terre peuvent y être ajoutées par exemple.[/en][cn]勃艮第红酒炖牛肉 原产于法国勃艮第的名菜。名字包含勃艮第两种产物：牛肉和红酒。勃艮第养牛业十分有名，尤其是本地的夏洛来牛种（提供优质肉的法国牛种）。以及勃艮第高质量的葡萄种植业。勃艮第红酒炖牛肉已经成为勃艮第地区标志性美食。勃艮第红酒炖牛肉是牛肉，加入蘑菇、小洋葱、肥猪肉丁在勃艮第红酒里炖制而成。当然， 配料有很多种，也可以加入例如胡萝卜、土豆等。[/cn] [en]Les escargots de Bourgogne sont un mets traditionnel de la cuisine bourguignonne. L'escargot, logé au fond de la coquille, est recouvert de beurre additionné de persil haché et d'ail pilé, puis passé au four.Les escargots de Bourgogne sont consommés depuis la [wf]préhistoire[/wf] ; de nombreuses coquilles ont été retrouvées sur les sites de fouilles archéologiques.L'espèce étant protégée en France, l'escargot de Bourgogne vient essentiellement de Grèce et des pays de l'Est.[/en][cn]勃艮第焗蜗牛 是勃艮第地区传统美食, 蜗牛肉置于壳底部，上面覆盖加入切碎的香芹、捣碎的蒜末的黄油，然后在烤箱里烘烤。勃垦第焗蜗牛历史悠久，可以追溯到史前时代,，曾经在古代遗址中就发现过一些蜗牛壳。蜗牛在法国是受到保护的物种，所以勃艮第的蜗牛主要来自希腊和一些东欧国家。[/cn] [en]Les gougères sont des spécialités bourguignonnes, faites de [wf]pâte à choux[/wf] et de fromage, le fromage râpé étant mélangé à la pâte à choux encore tiède.Les gougères peuvent avoir différentes formes : en couronne, à découper en parts, ou en petits choux individuels.On utilise généralement des fromages à pâte cuite assez forts en goût, comme [wf]le comté[/wf] ou le [wf]gruyère[/wf].[/en][cn]奶酪泡芙 是勃艮第第地区特色美食，由鸡蛋松软面团和奶酪做成，奶酪擦成丝加入热的鸡蛋松软面团内。奶酪泡芙形状各异，花法国环形、切成小块或是做成供单人份的小泡芙。奶酪一般选用口味道重且硬的干酪如法国弗朗什-孔泰产的干酪和法国汝拉产的干酪。[/cn] 声明：双语文章中，中文翻译仅代表译者个人观点，仅供参考。如有不妥之处，欢迎指正。本内容为沪江法语原创，转载请注明出处。
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法国美食介绍：法式甜点“les viennoiseries”
法国，面包是面包（Pain），如我们熟悉的长棍面包（Baguette）；但是，法国称为 viennoiserie“维也纳甜面包或甜酥式面包”，下面我们就来“品尝”下吧~ Croissant 牛角面包，羊角面包，也有叫可颂面包的； 外层酥酥的，里面软软的，充满着奶油香气，吃起来酥软可口，有点类似我们的甜甜圈，有巧克力、果酱、奶油、葡萄干等多种口味。 Brioche 布里欧修，松甜圆面包； 是非常著名的法国面包，用大量鸡蛋和黄油制成，外皮金黄酥脆，内部超级柔软； 而且这种面包在制作的时候不允许有水加入，最主要的原料就是鸡蛋和奶油，所以口感极佳，入口即化。想象一下，你面前这个大面包里面只有奶油和鸡蛋....... Palmier 粽叶形油酥饼，因其外形似蝴蝶，在汉语中则被称作蝴蝶酥。 是法式经典的Petits Fours（小点心），可谓是点心中的金枝玉叶，味香浓，皮薄脆，进口酥软，回味无穷... Pain aux raisins 葡萄干丹麦卷 最外层很酥脆，但是内层很湿润，还能吃到甜甜的葡萄干和香滑的杏仁奶油呦~ Chausson aux pommes 法国苹果包，卷边苹果馅饼 听名字就知道，它一定是苹果馅哒~ 酥酥的外皮，加上满满的苹果泥，会是怎样的口感呢？ Chouquette 糖块泡芙 粘着糖粒的小泡芙，连续不断往嘴里扔，根本停不下来呀！！！ 本内容为沪江法语昸昸將原创，转载请注明出处。 本文小编：昸昸將，就读于一个神奇的专业——对外汉语（法语方向），喜欢海贼王，喜欢法国电影。欢迎勾搭~请戳这里~谢谢~
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法国美食：甜美精致柔滑的尚蒂伊鲜奶油 Crème chantilly
好带不同的转速） 带裱花嘴的裱花袋（可有可无）[/cn] [fr]Préparation : Ne sortir la crème fraîche qu'au moment de faire la Chantilly. Verser la crème dans un saladier. Ajouter le sucre glace. Battre la crème à l'aide d'un fouet électrique. Changer de vitesse (du plus lent au plus rapide) progressivement, toutes les 30 secondes environ. Laisser reposer au réfrigérateur 2 heures au minimum. Ne sortir qu'au moment de servir. Servir de préférence à l'aide d'une poche à douille (qui permet de donner une jolie apparence '[wf=strier]striée[/wf]' à la crème)..[/fr][cn]准备： 只有在做尚蒂伊鲜奶油前才将新鲜奶油取出。 将奶油倒入盘中。加入精制糖粉 。 用
2012-08-07 -
复活节法式美食：教你5种简单又好吃的法国甜点
法国
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巴黎美食：意式主打的长筒靴咖啡厅
法国美食窗上的话来说，”这款咖啡为步履匆匆的人制作“。 [/cn] [en]Boot Café. 19, rue du Pont-aux-Choux, IIIe. [/en] [cn]Boot Café 巴黎第三区 蓬奥舒大街 19号 [/cn] [en]Tél.: 06 26 41 10 66. Tlj de 10h à 18h.[/en] [cn]电话：06 26 41 10 66 营业时间：每日10时-18时[/cn] 【词汇学习】 [en]installé,e[/en][cn]安置的 安装的[/cn] [en]cordonnerie n.f[/en][cn]鞋店[/cn] [en]repaire n.m[/en][cn]巢穴[/cn] [en
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法国美食：不是甜点的蛋挞-韭葱挞 Tarte aux poireaux
[fr]Une tarte (pour plusieurs [wf]convive[/wf]s) ou une tartelette ([wf]déclinaison[/wf] réduite pour un seul consommateur) est un plat culinaire constitué d'une pâte servant de support à une garniture qui peut être sucrée ou salée.[/fr][cn]蛋挞tarte（几个人吃）或小蛋挞tartelette（一个人吃）是一道由面饼作底加以可甜可咸的馅料。[/cn] （上述法文部分节选自维基百科法文版） 小编评注：tarte或tartelette在西式厨艺中很常见，英语称为pie或tart，这种西式馅饼的一个特点便是馅料外露，根据馅料的不同，甜咸皆宜，并不只是甜点。 [fr]Tarte aux poireaux[/fr][cn]韭葱挞[/cn] [fr]Entrée Facile : Bon marché : Préparation : 15 min Cuisson : 25 min[/fr][cn]前菜 难度：容易 花费：便宜 准备时间：15分钟 烹饪时间：25分钟[/cn] [fr]Ingrédients ( pour 6 personnes ) : - 250 g de farine - 140 g de beurre - 2 cuillères à soupe d'eau - 3 poireaux - 400 g de lardons - 3 œufs - 25 cl de crème fraîche - sel et poivre[/fr][cn]配料（6人份）： 250克面粉 140克黄油 3汤匙水 3根韭葱 400克肥猪肉丁 3个鸡蛋 250克新鲜奶油 盐和胡椒[/cn] [fr]Préparation : Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7). Faire la pâte à tarte : [wf]malaxer[/wf] le beurre et la farine, l'eau, étaler puis mettre dans le plat. Émincer les poireaux et les faire dorer dans un peu de beurre. Faire dorer les lardons à part puis les égoutter soigneusement avant de les ajouter aux poireaux. Pendant ce temps, faire l'appareil : mêler les œufs, la crème, le sel et le poivre. Étaler les poireaux et les lardons sur la pâte. Parsemer de gruyère râpé, couvrir avec l'appareil et mettre au four 25 min.[/fr][cn]准备： 烤箱预热至210度（温度调温器调至7）。 做挞皮：黄油与面粉加水揉和，摊平接着放入烤盘。 韭葱切碎，并用少许黄油煸炒。 肥猪肉丁煸炒并仔细沥干，接着将其加入韭葱。 同时，做馅料调味料：将鸡蛋、奶油、盐和胡椒混合。 将葱和猪肉丁铺在挞皮。撒上碾碎的格鲁耶尔干酪，浇满馅料调味料并用烤箱烘烤25分钟。[/cn] （做法来源） 声明：双语文章中，中文翻译仅代表译者个人观点，仅供参考。如有不妥之处，欢迎指正。 小编注：poireaux的中文是韭葱，与国内北方常见的大葱并不是一种东西，两者的区别是，韭葱的叶子是扁平的，又称为扁葱、扁叶葱，而大葱的叶子是圆的。 >>去看更多看名称似甜点却不是甜点的法国美食 本内容为沪江法语原创，转载请注明出处。
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巴黎美食：海鲜主打的“飞翔酒杯”
法国美食
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法国著名的蜗牛美食
法国著名的蜗牛美食不仅仅是在餐桌上享受口感的一种体验，它还反映了法国人对食物的独特态度和对食材质量的要求。在法国
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