• 法国葡萄酒品鉴:什么样的酒算是好酒?

    上有多少人把葡萄酒品鉴划入装逼行列里。但实际上,抱有这种说法的人往往有很大原因在于品尝的方式存在错误。如果你对葡萄酒的喝法还是停留在一杯接一杯的快速干杯上,那自然就像堵着耳朵去听歌,发现不了好坏的差别。 只要品鉴的方法正确,你会发现区分出两瓶不同的葡萄酒,就好比区分百事可乐和可口可乐的差异一样简单。(这几乎人人都做得到,不相信的话去趟小卖部吧) 很简单就能帮你提升品味的四件事 一、充分使用你的鼻子,喝之前先闻一下。 二、来一大口,千万别以为品酒要一小口一小口呡,为了能充分调动你口腔中的味蕾,你的一口应该能让酒液覆盖整个舌面。 三、增加酒在口中的停留时间,不要一入口就咽下去,保证你的舌苔能接触其8秒以上。 四、咽下去后,注意感受口中停留的回味,是干脆利落,还是余韵绵长,还是让人想吐…… 看法国不仅以旅游大国、浪漫国度著称,不得不提的还有法国的葡萄酒,知道什么样的葡萄酒才算是好酒完了这些还不够?去CC课堂,看知味葡萄酒杂志的葡萄酒专家为你讲述法国著名产区波尔多的葡萄酒酿造吧: CC课堂:波尔多九大名庄,哪家你喝过? 还有更多葡萄酒小知识哦>>> 法国葡萄酒常识:葡萄酒开瓶喝不完怎么办? 葡萄酒是否适合素食主义者? 学法语品红酒:如何看法国葡萄酒标签? 以上内容由知味葡萄酒杂志提供,仅供学习交流使用。

  • 法国葡萄酒还能称霸世界吗?

    法国葡萄酒

  • 法国葡萄酒常识:葡萄酒开瓶喝不完怎么办?

    葡萄酒入门免费公开课,等你来参加》》》》 无论是独酌自饮还是三五小聚,葡萄酒瓶装 这是一个资深侍酒师们会偷偷使用的方法,虽然很方便,但是因为有时候不是特别雅观,他们通常不会轻易告诉你 : P。原理很简单,将剩下的葡萄酒倒到较小的容器中灌满密封,来降低空气面积的接触,当然最后也要放到冰箱里保存。最方便地就是用小号的矿泉水瓶子来充当这样的容器啦,倒满之后拧紧盖子,要喝的时候就一次把一整瓶喝掉。这种方法简单易行,成本低廉,保存的效果也不比真空法和覆盖法差,在知味团队成员中很受欢迎。如果觉得外观不够优雅,可以考虑一些利用类似的原理但外观设计更为优雅的工具,比如 Savino,用一支漂浮在酒液面上的塞子来减少空气与酒液的接触面积,看起来确实比小矿泉水瓶强多了,不过美国的售价要30美元(塑料版)-60美元(玻璃版)。 6. 选择开瓶后也能久存的葡萄酒 有一些葡萄酒因为自身工艺的原因,开瓶之后可以存放的时间比较长(保守地说塞回塞子放冰箱存放一周左右没问题),比如苏玳贵腐甜白、茶色波特、马德拉酒、茹拉黄酒、氧化型雪莉酒(Amontillado,Oloroso)、PX甜雪莉、法国南部尤其是露喜龙(Roussillon)产区的氧化型天然甜酒(尤其是标有“瓦红色” tuilé,“琥珀色” ambré的那些)。 葡萄酒入门免费公开课,等你来参加》》》》 本内容转自沪江法语社团,转载请注明出处。

  • 作为葡萄酒大国 一半的法国人竟然不懂酒?

    酒的人肯定懂酒,与法国人打交道没点葡萄酒

  • 法语葡萄酒实用指南:法国葡萄酒命名系统

    国是世界上最早拥有葡萄酒命名系统的国家。 最初,它的葡萄酒等级分为:日常餐酒(VDT)、地区餐酒(VDP)、优良地区餐酒(VDQS)和法定产区酒(AOC)。 之后根据欧盟通用命名方法(AOP、IGP和VDF),法国又制定了新的分级(VDF、IGP、VDQS、AOP)。 简单来看,AOC可以使用AOP标志,VDQS和VDP可以使用IGP标志,VDT即VDF。 这两个系统在市场上并存较长时间,在市场上仍然能葡萄是美丽,静止与纯洁的,但它只是水果而已;一但压榨后,它就变成了一种动物,因为它变成酒以后,就有了动物的生命。”--威廉·杨格 法国红酒看到不同的命名方法。 缩写和全称整理如下: VDT:Vin de table VDF:Vin de France VDP:Vin de pays VDQS:Vin délimité de qualité supérieure IGP:Indication Geographiue Protegee AOC:Appellation d'origine contrôlée AOP:Appellation d'origine protégée >>>词汇 Le classement 分类,分级 La gamme 等级 ultra 极品的,最上等的 piètre 平庸的,拙劣的 L‘appellation 称呼,名称   >>>戳我订阅节目,了解更多葡萄酒小知识

  • 中国市场正拯救法国葡萄酒业

    中国消费者对进口葡萄酒的需求日益旺盛,法国《费加罗报》称中国市场正在挽救衰退中的法国葡萄酒业。 报道说,中国消费者特别青睐单瓶价格在10欧元以上的优质法国葡萄酒。去年中国成为法国波尔多葡萄酒最大的出口市场,在法国葡萄酒的7个主要出口市场,只有中国市场保持增长,2005年以来在中国的销售增长了134%,中国市场的旺盛需求帮助法国超过意大利和西班牙,成为世界第一大葡萄酒出口国。 英国行业研究机构ISWR的调查显示,中国已成为世界第七大葡萄酒生产国,到2014年,中国的葡萄酒产量将增长77%,而四大葡萄酒生产国(法国、意大利、西班牙和美国)的葡萄酒产量将下降。法国酒业人士认为,中国生产的葡萄酒将主要供应中国本土市场,虽然中国本土葡萄酒产量增长,但是中国对进口葡萄酒的需求也将增长。 目前中国消费者每年人均消费葡萄酒0.75升,而法国消费者每年人均消费葡萄酒56升,到2014年,中国人均葡萄酒消费量将增长20%。

  • 关于葡萄酒:法国人最常见的7个错误见解

    [en]Les plus grandes idées recues sur le vin[/en][cn]关于酒最酒最常见的错误见解[/cn] [en]Fromage+vin rouge ?✘[/en] [cn]奶酪配红酒?✘[/cn] [en]Tanins[/en][cn]丹宁[/cn] [en]Acidité[/en][cn]酸度[/cn] [en]Arômes[/en][cn]芳香[/cn] [en]Fromage de chèvre+vin blanc✔[/en]  [cn]山羊奶酪+白葡萄酒✔[/cn] [en]Comté+vin jaune ✔[/en] [cn]法国弗朗什-孔泰产的干酪+颜色偏黄的(白)葡萄酒✔[/cn]   [en]Garder le meilleur vin pour le fromage ?✘[/en] [cn]用最好的酒来配奶酪?✘[/cn]   [en]Utiliser une éolienne ?✘[/en] [cn]用风来加强扩散,加强酒的风味体验?✘[/cn]   [en]Vin doux+chocolat ?✘[/en] [cn]加强型葡萄酒配巧克力?✘[/cn]   [en]Le champagne pour le dessert ?✘[/en] [cn]香槟配甜点?✘[/cn]   [en]Seulement du blanc pour le poisson ?✘[/en] [cn]只有白葡萄酒可以配鱼?✘[/cn]   [en]Foie gras+vin liquoreux ?✘[/en] [cn]鹅肝配甜葡萄酒?[/cn] 声明:音视频均来自互联网链接,仅供学习使用。本网站自身不存储、控制、修改被链接的内容。"沪江网"高度重视知识产权保护。当如发现本网站发布的信息包含有侵犯其著作权的链接内容时,请联系我们,我们将依法采取措施移除相关内容或屏蔽相关链接。本内容为沪江法语原创,转载请注明出处。 本文作者:璐梓 喜欢法语,要学到老~ 勾搭请戳这里~

  • 法国葡萄酒日:葡萄酒行业介绍会

    加在罗纳-阿尔卑斯大区展馆举办的介绍会。 在一场法国葡萄酒行业专业培训课程介绍会之后,我们将请来行业专家为您分享他们在中法两国的学习以及职业经历。您可以向他们提出任何问题。之后,我们将带您进入葡萄酒旅游业的世界,虽然这是一个未受人熟知的新兴产业,但却是葡萄酒行业中越来越炙手可热的领域。 我们很高兴地请来葡萄酒知识顾问兼培训师Françoise Carrot-Diament女士作为当天培训主讲人。 对葡萄酒感兴趣的你快来报名参加吧,不过此次活动名额有限,请法国提前报名参加: 您可以发送邮件(活动名称+姓名+手机)至:communication.shanghai@campusfrancechine.org

  • 法国并不是葡萄酒第一消费国,而是……

    [en]Quel est le pays où l'on consomme le plus de vin dans le monde ?[/en][cn]哪个国家人均消费最多葡萄酒

  • 法语葡萄酒实用指南:好的葡萄酒一定很贵么?

    葡萄是美丽,静止与纯洁的,但它只是水果而已;一但压榨后,它就变成了一种动物,因为它变成酒以后,就有了动物的生命。”--威廉·杨格 法国红酒卖到1000美元左右。  迪襟庄园(Yquem),这个历史悠久的种植园,是毫无异议的世界上顶级甜酒之源。其位于的萧坦尼公区,因不平常的但不太稳定的气候状况,能生产出顶级的甜酒。  罗曼尼.康帝酒园(la Romanée-Conti)是法国最古老的葡萄酒园之一,是法国最顶尖的酒园,甚至被广泛认为世界最顶级的红葡萄酒园。酒园精耕细作,因此产量极低。酒园的葡萄为贵族品种