-
【法国文化】吃在法国，就餐小贴士
人为一男一女，很可能递给女士的菜单上是没有标价的——不必诧异，入乡随俗吧。 初次在法国高级餐厅吃饭难免被面前无数的刀叉和杯子搞糊涂，其实分辨也很简单。刀叉按照由外到内的顺序使用即可，每道菜吃完把用过的刀叉并排摆在餐盘内侍者就会收走。杯子有不同的用途，侍者会将客人点的酒水倒入正确的杯子，多余的也会收走。按照常规，一般要付给侍者10-15%的小费。 家常菜小馆 Bistrot ：提供传统的家常菜，价格比较便宜，气氛也较为轻松舒适。 在以上两类餐厅进餐，即使明知没有多少顾客也最好提前预订。这既是对厨师的礼貌，也能享受到更周到的服务。特别是想点这家店的名菜或制作费时的菜，提前打个招呼让厨师有充足的准备时间总是没错的。 自助餐厅 Cafétéria ：没有侍者上菜，自取菜肴，所以只需付菜价不用付小费。咖啡馆Cafe、下午茶馆Salon、小酒馆Bistrot au Vin、啤酒屋Brasserie：除了提供酒、咖啡以及饮料外，也供应一些简单的菜肴。 快餐：巴黎的快餐厅不多，价格和一般小饭店比也并不便宜。不过相信你不会到了巴黎还留恋流水线生产的快餐的。
-
法语每日一句：“你买了面包吗”法语怎么说？
法语每日一句将每日更新法语美句，配以音频，简短好记，顺便可以学习并练习发音哦！ 今天学习的句子是： [en]Tu as acheté du pain ？[/en] [cn]你买了面包吗？[/cn] 【沪江法语注解】 在这句句子中，tu是主语人称代词第二人称单数； as则是动词avoir的直陈式现在时的变位形式，和后面的过去分词acheté构成复合过去时，表示动作发生在过去且已经完成； acheté是动词acheter的过去分词形式，解释为“购买”，比如： [en]Finalement, que vont-ils lui acheter ?[/en] [cn]他们最后决定买什么了？[/cn
-
带着普罗旺斯的芬芳：普罗旺斯香草面包Fougasse
[fr]La fougasse, ou fougace est un pain à [wf]croûte[/wf] molle provençal, à mie épaisse et moelleuse, réalisé à partir de farine blanche ou [wf]bis[/wf]e, de levure de boulanger et d'huile d'olive, pouvant être légèrement sucré et [wf=agrémenter]agrémenté[/wf] d'oignons, olives noires, anchois, lardons. Il existe aussi la fougasse au sucre dans les Alpes du Sud ou à Aigues-Mortes.[/fr][cn]普罗旺斯香草面包fougasse是一种面包皮有嚼劲、面包芯厚而绵软美味的普罗旺斯面包，由白色或灰褐色的面粉、酵母和橄榄油做成，可以微甜，并装饰上洋葱、油橄榄、江鱼仔、肥猪肉丁。在南阿尔卑斯及艾格莫尔特还有甜味的普罗旺斯香草面包。[/cn] [fr]Elle est assez plate, souvent sculptée à la préparation pour former plusieurs branches. À l'origine, elle permettait au boulanger de s'assurer que le four à bois était à bonne température avant d'enfourner son pain. C'était la première cuisson qui servait par la suite de casse-croûte matinal pour les apprentis boulangers.[/fr][cn]这种面包相当扁平，常在制作过程中被雕琢以形成不同的小分支。最初，这种面包是面包师在烤面包前，用来测试木头烤炉的温度是否合适。当时这是每天烤炉的第一炉，接着给学徒们当早上的点心。[/cn] [fr]En Italie, elle se nomme focaccia et se décline de différentes façons, d'un pain (biscuit) très fin à une sorte de pizza. [/fr][cn]在意大利，这种面包被称为focaccia，并有很多变化，从很薄的面包（饼干）到类似比萨饼的都有。[/cn] [en]Le nom de ce plat trouve son origine dans l'ancien occitan fogatza (terme issu d'un latin populaire focacia), issu du neutre focacium « pain cuit sous la cendre », dérivé du latin classique focus « feu ».[/en][cn]这种面包的名字源自古老奥克语的fogatza（从大众化的拉丁语中来的词汇），来自focacium（灰烬下的烤面包）的中性词，由古典拉丁语的focus（火）转化而来。 [/cn] [en]Fougasse serait la forme francisée du mot emprunté à la langue d'oc.[/en][cn]Fougasse（普罗旺斯香草面包）是从奥克语借来词汇的法语化形式。[/cn] （上述法文部分节选自维基百科法文版） [fr]Fougasse aux olives[/fr][cn]油橄榄普罗旺斯香草面包[/cn] [en]Préparation : 20 min Cuisson : 15 min Coût de la recette : Pas cher Niveau de difficulté : Facile[/en][cn]准备时间：20分钟 烹饪时间：15分钟 菜肴花费：便宜 难易程度：容易[/cn] [fr]Ingrédients (pour 6 personnes): 15 g de levure de boulangerie traditionnelle 750 de farine de type 55 2,5 c. à café de sel fin 9 c. à soupe d’huile d’olive 250 g d’olives noires et vertes dénoyautées[/fr][cn]配料（6人份）： 15克传统酵母 750克55号面粉 2茶匙半细盐 9汤匙橄榄油 250克去核的黑色与绿色油橄榄[/cn] [fr]Préparation : Dans un saladier, mélangez la levure dans quelques cuillères à soupe d’eau chaude puis versez-y la farine et le sel. Ajoutez 6 c. à soupe d’huile d’olive et commencez à [wf]pétrir[/wf] en ajoutant de l’eau progressivement jusqu’à obtention d’une belle pâte homogène et qui ne colle pas. Incorporez alors les olives [wf]grossièrement[/wf] hachées, pétrissez encore un peu, formez la pâte en boule, couvrez-la d’un linge et laissez-la gonfler 1 heure dans une pièce chaude. Au bout de ce temps, divisez la pâte en 6 pâtons et écrasez-les un peu en épaisses galettes ovales sur le plan de travail fariné. [wf=entailler]Entaillez[/wf] les galettes de 4 grosses [wf]boutonnière[/wf]s et tirez un peu sur les bords pour qu’elles restent bien [wf]béant[/wf]es. Posez les fougasses sur la plaque du four huilée, couvrez d’un linge et réservez 1 heure encore dans la même pièce chaude. Versez de l’eau bouillante dans un plat à four et posez-le sur la sole du four, préchauffé à 200°C (th6/7). [wf=Badigeonner]Badigeonnez[/wf] les fougasses d’huile d’olive au pinceau et glissez-les au milieu du four bien chaud. Faites cuire 15 min environ. Servez avec une salade.[/fr][cn]准备： 酵母与几汤匙热水在一个碗里混合，接着倒入面粉和盐。加6汤匙橄榄油，并开始和面，同时逐渐加水，直到成了均匀光滑并不粘手的面团。将大概切碎的油橄榄混入面团，再和一会儿，将面团揉成球状，用布盖上，将其放在一间温暖的房间里，醒面1小时。 1小时后，将面团分成6个面块，并在撒了面粉的工作台上，将其稍微压一下，以形成椭圆形厚实的面饼。在面饼上切出4大长条，并往两边拉一下，让切开的口保持张开。将已
-
发酵鱼、装饰面包塔、可乐火腿……舌尖上的复活节
盘上，居民非常依赖传统，尤其是在复活节时。在这一天，美国人把火腿放在了餐桌的C位。他们准备好了各种甜面包屑一起烹饪，使得肉更加香脆。但根据地区的变化，食谱也不尽相同。在芝加哥附近，在伊利诺斯州和威斯康星州，人们偏爱“蜂蜜烤火腿”——用蜂蜜和红糖包裹烤制的火腿。在其他地方，一些家庭更喜欢可乐、第戎、红糖釉火腿，这是由糖、第戎芥和可口可乐混合制成的面包屑。总之，对于传统菜肴的再创造没有限制。[/cn] [en]Côté sucré, il y a très peu d'œufs en chocolat. Ce que les Américains adulent ce sont les marshmallow peeps, des guimauves en forme de poussins que le lapin de Pâques cache discrètement dans le jardin.[/en] [cn]甜蜜的另一面，在美国复活节巧克力蛋很少。美国人更偏爱棉花糖，小鸡形状的棉花糖比谨慎地隐藏在花园里的兔子更受欢迎。[/cn] [en]La paska de Russie[/en] [cn]俄罗斯「装饰面包塔」[/cn] [en]Dans cet immense pays, les chrétiens orthodoxes sont plus nombreux à célébrer Pâques. Au menu, de la paska, un gâteau sucré dégusté cru. À ne pas confondre avec la paska ukrainienne, cuite et savourée comme une brioche. Ce dessert à base de fromage blanc et de fruits confits est monté comme une pyramide, puis décoré de friandises avant d'être servi aux invités.[/en] [cn]在这个幅员辽阔的国家，东正教教徒们更有可能庆祝复活节。在他们的菜单上，是一种叫“paska”甜美的蛋糕。不要将它与乌克兰“paska”混淆，后者是烤熟且尝起来像奶油蛋糕的那种。而俄罗斯的“paska”则是由白色奶酪和蜜饯制成的外
-
法国美食介绍：法式甜点“les viennoiseries”
法国，面包是面包（Pain），如我们熟悉的长棍面包（Baguette）；但是，法国也有一些奶油甜面包称为 viennoiserie“维也纳甜面包或甜酥式面包”，下面我们就来“品尝”下吧~ Croissant 牛角面包，羊角面包，也有叫可颂面包的； 外层酥酥的，里面软软的，充满着奶油香气，吃起来酥软可口，有点类似我们的甜甜圈，有巧克力、果酱、奶油、葡萄干等多种口味。 Brioche 布里欧修，松甜圆面包； 是非常著名的法国面包，用大量鸡蛋和黄油制成，外皮金黄酥脆，内部超级柔软； 而且这种面包在制作的时候不允许有水加入，最主要的原料就是鸡蛋和奶油，所以口感极佳，入口即化。想象一下，你面前这个大面包里面只有奶油和鸡蛋....... Palmier 粽叶形油酥饼，因其外形似蝴蝶，在汉语中则被称作蝴蝶酥。 是法式经典的Petits Fours（小点心），可谓是点心中的金枝玉叶，味香浓，皮薄脆，进口酥软，回味无穷... Pain aux raisins 葡萄干丹麦卷 最外层很酥脆，但是内层很湿润，还能吃到甜甜的葡萄干和香滑的杏仁奶油呦~ Chausson aux pommes 法国苹果包，卷边苹果馅饼 听名字就知道，它一定是苹果馅哒~ 酥酥的外皮，加上满满的苹果泥，会是怎样的口感呢？ Chouquette 糖块泡芙 粘着糖粒的小泡芙，连续不断往嘴里扔，根本停不下来呀！！！ 本内容为沪江法语昸昸將原创，转载请注明出处。 本文小编：昸昸將，就读于一个神奇的专业——对外汉语（法语方向），喜欢海贼王，喜欢法国电影。欢迎勾搭~请戳这里~谢谢~
-
法语每日一句：“你买了面包吗”法语怎么说？
法语每日一句将每日更新法语美句，配以音频，简短好记，顺便可以学习并练习发音哦！ 今天学习的句子是： [en]Tu as acheté du pain?[/en] [cn]你买了面包吗？[/cn] 回顾往期的“法语每日一句”栏目，请戳—— 法语每日一句：“不用担心”法语怎么说？>> 法语每日一句：“重感冒”法语怎么说？>> 声明：本内容为沪江法语原创翻译，转载请注明出处。
-
让我们了解一些法国知识
立了： 9个国家公园 156 个自然保护区 516 个群落生境保护区 429处受海滨博物院保护的风景区 还有46个地区天然公园，占地达国土面积的12%以上 大巴黎地区的一个城堡 投资447亿欧元用于保护环境，相当于每个居民755欧元。污水和垃圾的处理占总支出的3/4。 在国际上，法国加法国，下面让我们了解一些法国入了许多条约和公约，其中包括联合国制定的有关气候、生物多样性和荒漠化等方面的条约和公约。 人口 6,540万 ((2012年)。 行政机构 法兰西共和国包括 : 本土 (划分为22个地区和96个省) 4个海外省 (DOM)： 瓜特罗普岛 (Guadeloupe) 马提尼克岛 (Martinique) 圭亚那
-
面试被问「你最大的缺点是什么」，法国人如何回答？
面试时必遭遇的提问，没人会诚实回答！ 在求职面
-
看世界杯尝巴西美食：奶酪面包 Pão de queijo
面包
-
沪江法语一周回顾：法国人不再钟情面包 法语口笔译辅导书推荐
上有！ 春眠不觉晓，春困很烦恼？哦漏，那之后等着你的，就是臃肿的脸皮，肥腻的身材，还有迟钝的思维，徒悲伤的夏秋啦！马上携手名师安红雷，用华丽法语战胜春困大魔王吧！全文详情>> CATTI备考：法语口笔译辅导书推荐 全国翻译资格（水平）考试（CATTI）2014年上半年各地报名工作已经开始，这里罗列了法语类别二级、三级口笔译的考试专用书和专家推荐书，备考的同学可以开始看起来了哦！全文详情>> 动词arriver在口语中的几种常见用法 arriver这个动词在法语口语中的出现频率比较高，但从以往的教学中看并不是所有同学都能熟练地使用雷老师在教学过程中总法国人不再钟情面包？ 法国人的传统形象是头上戴顶巴斯克贝雷帽，腋下夹着长棍面包结了arriver的三种比较常见的用法以及对应的句式分享给大家。全文详情>> 小清新的法语歌曲：le mal de vivre 在这个音乐已经逐渐成为代沟的年代，Stacey Kent的声音能让一家三代人一起听她的演唱会。声音澄明，过度精妙，无处不在的美，也许这就是所谓的天籁之声，每一句都兜兜转转绕进你的心里。全文详情>>
搜索
查词
