Recette Salade d'aubergines, haricots verts et poivron rouge
茄子、豆角、灯笼椒沙拉

Temps total: 90 mn
Difficulté de la recette: Recette intermédiaire
Nombre de personnes : 8
耗时：90分钟
难度：中等
人数：8

Préparation
准备

Couper l'aubergine en petits cubes et faire dégorger 30 minutes avec du sel dans une passoire.
把茄子切成丁，在漏勺中浸盐水30分钟

L'essuyer dans une serviette propre.
用干净毛巾把它擦干
Mettre l'aubergine dans un plat à four après l'avoir enrobée d'une partie du mélange huile/ail.
在茄子上涂上油和蒜的混合物，放上烤盘

Passer au four une vingtaine de minutes à 180°C jusqu'à ce que l'aubergine soit tendre et un peu brunie.
用烤箱以180°C烤20多分钟，直至茄子变软且带棕色

Laisser refroidir.
让其冷却
Cuire les haricots verts à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient tout juste tendres et encore vert vif, les passer sous l'eau froide.
蒸豆角，直至软度适中，但颜色仍是翠绿，再把它们浸入冷水

Mélanger aubergines, haricots et poivrons dans un grand saladier, avec le reste de l'huile assaisonnée d'ail.
在沙拉碗里混合茄子、豆角和灯笼椒，并加入剩下的大蒜作调味

Ajouter sel et poivre au goût.
加入盐和胡椒粉