芝士蛋糕可是许多女生的最爱呢！其实它的做法一点都不难哦！让我们一起来学做原味芝士蛋糕，可以根据个人喜好抹上果酱！

Chesse cake ( gâteau au fromage blanc) 
芝士蛋糕

Préparation : 30 mn   准备时间：30分钟
Cuisson : 50-55 mn    烘焙时间：50-55分钟

Ingrédients (pour 8 personnes)  
原料（8人份）

Croûte :
- 250 g de biscuits émiettés
- 125 g de beurre fondu
- 1/2 cuillères à café de muscade râpée (si on aime)

面皮：
- 250g碎饼干
- 125g溶化黄油
- 1/2咖啡匙肉豆蔻粉（按个人口味而定）

Garniture :
- 500 g de fromage blanc(type faisselle)
- 150 g de sucre
- 2 cuillères à soupe de farine
- 3 oeufs
- 250 ml de crème fraîche
- parfum au choix (1 cuillère à café d'extrait de vanille ou d'orange ou zeste de citron ...)

填充物：
- 500g白奶酪（faiselle那种）
- 150g糖
- 2汤匙面粉
- 3个鸡蛋
- 250毫升鲜奶油
- 香精（根据个人喜好，如1咖啡匙香草精或橘子精，或柠檬皮……）

Préparation :
准备：

1) Préchauffez le four à 180°C. Tapissez de papier sulfurisé beurré un moule de 23 cm de diamètre. Idéalement, le fond du moule doit être amovible, sinon, bien laisser dépasser le papier pour démouler le gâteau en tirant dessus.

把烤箱预热至180°C。把蛋糕纸涂油放在直径23厘米的模子内。理想状态是模子的底部可以拆卸。如果不行的话就让纸超出模子，使出模的时候可以拿着上部。

2) Mélangez les biscuits, la muscade et le beurre fondu. Tapissez le fond du moule de ce mélange en tassant bien avec le dos d'une cuillère. Mettre au réfrigérateur.

混合饼干、肉豆蔻粉和溶化黄油。把混合物铺在模子上，用勺子背压紧实。放入冰箱。

3) Battez la faisselle au fouet jusqu'à ce qu'elle soit lisse, puis ajoutez le sucre et la farine, puis les oeufs un par un. Ajoutez ensuite la crème et le parfum. Versez sur la croûte (si la croute "dépasse" de la crème, enlevez le surplus à la cuillère, cela risque de brûler).

搅拌白奶酪，使它变光滑柔软，之后加入糖和面粉，之后一个个地加入鸡蛋。随后加入奶油和香精。倒在面皮上（如果面皮“超出了”奶油，用勺子把多余部分舀出，这有可能会烧着）。

4) Cuire au four 50-55 mn jusqu'à ce que ce soit ferme au toucher. Laissez refroidir, démoulez et servir frais.

烘焙50-55分钟，直到碰上去是硬的。从模子取出来，新鲜的时候享用。