让牛排更美味的配料酱汁 - 奶酪酱 Sauce Roquefort
做这道酱汁,就一定要说说罗克福干酪Roquefort,又译“洛克福奶酪”。这是一种羊奶蓝霉干酪,产于法国南部的罗克福村(Roquefort-sur-Soulzon),在当地的方言中又叫作Ròcafòrt。这种奶酪外观呈白色,带有强烈的盐香味,手感湿软易碎,布有均匀的蓝绿色纹路。它的气味独特,入口淳厚而甘甜,再转成烟熏味,最后化为咸味留在口中。(~小编:整一个法国臭豆腐!)
下面就是这种酱汁一种简单的做法:
Temps de préparation : 2 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Difficulté : facile
Prix : raisonnable
准备时间:2分钟
烹饪时间:5分钟
难度:简单
价格:合理
1 échalote
30 g de beurre
80 g de Roquefort
3 cuillerées à soupe de crème fraîche
poivre
1个小洋葱头
30克黄油
80克罗克福干酪
3汤勺新鲜奶油
胡椒
(菜谱来源e-philomene.com。转载请注明“沪江法语”)
声明:双语文章中,中文翻译仅代表译者个人观点,仅供参考。如有不妥之处,欢迎指正。