别看它被称为“新酒”，历史可是很久远。顾名思义，博若莱新酒来自于法国一个叫博若莱（Beaujolais）的地方。不过早在公元12世纪，这个小城的名字是 “博若”，却已因为美酒而远近闻名了。后来有一个叫博若共济会的组织，从酒农那里购买了一些当年收获并当年酿制的酒，并摆出来供人们品尝，于是这个传统保 留了下来，这也是最早的由来。

到了二战时期，法国巴黎被德军占领，于是巴黎的报社南迁至里昂——博若莱地区。当地的酒馆成为记者们经常光顾的地方，期间发现了博若莱新酒，其新鲜且果香浓郁的特点吸引了他们。战争结束了，喝新酒的习惯也随之带到了巴黎，迅速成为新宠，并逐步走向世界。

随着新酒事业的不断繁荣，在1951年得到了官方的认可，并拟定11月15日为博若莱新酒之日。到了1985年，博若莱新酒之日又更改为每年11月的第三个星期四。于是，每到这天，世界各地的人们便可以享受到果味芬芳的新酒了。

博若莱新酒的酿制工艺也很特别，采用了独有的二氧化碳浸泡法。一般的红酒在发酵前需要先将葡萄轻压后破皮，让汁液流出，然后连皮带籽（必要时带一些梗） 进行发酵。而对于博若莱新酒，人们通常将不经破碎的整串葡萄放进密封罐中，注满二氧化碳气，然后葡萄皮上的天然酵母开始发酵，让葡萄本身做小规模的酒精发 酵，之后才将葡萄捣碎。由于一开始注入的二氧化碳气体使得发酵过程中的酒不被氧化，最终酿造出来的葡萄酒就很新鲜，带有显著的水果香味，并且单宁含量低， 非常柔顺入口，“新酒”便由此得名。

11月20日，周六，19点

摩砚酒吧，永嘉路697号（地铁1号线，衡山路站）

票价(含两杯博若莱红酒)：60元（上海法语培训中心学生）；

80元（非上海法语培训中心学生）

上海法语培训中心接待处及活动当晚酒吧有售票。购票热线：63 57 53 88 * 100