Recette de Purée de patates douces pralinées

甜山芋泥

Temps total: 30 à 60 minutes
Préchauffer le four à 180° C. (350° F)
Préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 45 + 45 minutes
Difficulté: Facile

总时间：30到60分钟
把烤炉预热到180°
准备时间：15分钟
制作时间：45+45分钟
难易程度：容易

Ingrédients
Ingrédients pour 8-10 personnes
Purée
- 2 kg de Patate douces, pelées et tranchées
- 125 ml de jus d'orange frais
- 80 ml de sirop d'érable
- 45 ml de beurre mou (température ambiante)
- 30 ml (2 c. à soupe) de rhum brun
- 3/4 c. à thé de sel
- poivre noir du moulin
- 1 pincée de noix muscade
Praliné
- 125 ml de sucre brun ou cassonade
- 90 ml (6 c. à soupe) de beurre mou
- 185 ml de noix de pécan hachées

 

配料（8-10人份）：

用于山芋泥：
2公斤甜山芋，去皮并切块
125毫升新鲜橙汁
80毫升槭树糖浆
45毫升软黄油
30毫升（2汤勺）朗姆酒
3/4茶勺盐
研磨好的黑胡椒粉
一小撮肉豆蔻

用于加糖：
125毫升黄糖或者粗红糖
90毫升（6汤勺）软黄油
185毫升切碎的山核桃


Progression
1. Cuire les patates douces à l'eau bouillante jusqu'à ce que vous puissiez facilement les percer avec la pointe d'un couteau. Égoutter et réduire en purée grossière à sec.
2. Incorporer tous les autres ingrédients de la purée; verser dans un plat à gratin.
3. Dans un petit bol, mélanger les ingrédients du praliné; étendre sur la purée;
4. glisser le plat au four à 180° C. (350° F) environ 45 minutes ou jusqu'à ce que le dessus commence à se colorer.

步骤：

1． 把甜山芋在沸水里煮到可以用刀尖轻松剥皮的程度，沥干水，碾成泥晾干。
2． 把所有配料都加到山芋泥中，倒入一个烤盘里。
3． 在一个小碗里把加糖要用的配料混在一起，然后倒入烤盘中。
4． 把烤盘放入烤炉中，温度设为180°，烤45分钟左右或者一直烤到山芋泥上部开始变色为止。


 

（翻译内容为沪江法语原创，转载请注明沪江法语）