Il ressemble à un burger de viande bien juteux et saignant. Il a la texture et la couleur du boeuf haché... Pourtant, pas une seule trace animale ne compose cet ovni de l’alimentation.

它看起来很像一个多汁带血的肉汉堡,它有碎牛肉的质地和颜色......然而,这种不明食物并不是由任何一种动物的肉做成的。

 

On l’appelle le « Beyond Burger » et il est composé exclusivement de plantes. On avait les crocs : on a testé cette innovation, proposée depuis début avril, chez The Huggy’s Bar.

它被称为“超级汉堡”,仅由植物组成。我们设法检测了这种新产品,它是4月初在Huggy酒吧问世的。

 

LE « BEYOND BURGER », C’EST QUOI ?

“超级汉堡”是什么?

 

Il nous provient tout droit des États-Unis. Il s’agit d’un substitut de viande 100% vegan. Ce n’est pas de la viande créée de toute pièce en laboratoire mais bien un burger réalisé à base de protéines de pois, d’eau, d’huile de canola et de coco. Il contient 20 grammes de protéines, du fer, du calcium, des vitamines B6, B12 et D, du potassium, des Oméga-3. Il ne contient pas de soja et est sans gluten.

它直接来自美国,是一种100%纯素的肉替代品。它不是完全在实验室里制作的肉,而是用豌豆蛋白,水,菜籽油和椰子制成的汉堡。它含有20克蛋白质,铁,钙,维生素B6,B12和D,钾,Omega-3,不含大豆,不含麸质。

 

POURQUOI REMPLACER LE BURGER DE BOEUF ?

为什么要替换掉牛肉汉堡?

 

Chez The Huggy’s Bar, le « Beyond Burger » vient compléter la carte mais ne remplace pas la viande qui reste bien présente au menu. « Le but est de proposer une offre différente, pour que les gens qui le souhaitent, même de temps en temps, puissent diminuer leur consommation de viande tout en gardant le plaisir que suscite de croquer dans un patty juteux et viandeux », explique Thomas Mémurlin, co-fondateur de la chaîne de restaurants. Côté environnement, ce « burger du futur » peut se targuer d’un beau bilan comparé au burger de boeuf. Il nécessite 99% moins d’eau, 93% moins de terres cultivables, 46% moins d’énergie et il émane 90% de moins de gaz à effet de serre.

在Huggy酒吧,“超级汉堡”已经出现在菜单上,但不会取代菜单上仍然存在的肉类。“人们有时候既想减少肉类消费又不想放弃咀嚼美味多汁的肉饼的乐趣,因此我们的目标是为他们提供不同的选择。”餐饮连锁店的联合创始人托马斯·梅德林说。与牛肉汉堡相比,这个“新型汉堡”对环境更为友好。它只需耗费普通汉堡所需的99%的水份,93%的耕地,46%的能源,它排放的温室气体也减少到90%。

 

L’AVIS DU VÉGÉTARIEN

素食主义者的意见

 

« Avec son coeur rosé, il me fait vraiment penser à un burger de viande saignant. Je fais partie de ceux qui ont arrêter de manger de la viande par compassion pour les animaux et pour l’environnement… sans garder un mauvais souvenir de son goût. Pouvoir déguster une alternative qui s’en approche est vraiment original même si j’ai appris à me passer de viande sans forcément rechercher un « substitut ». À la texture, il est très moelleux et juteux. Il est très bien épicé et rappelle, en effet, le goût de la viande. C’est une option originale qui vaut la peine d’être découverte. Seul bémol, il provient des États-Unis ! »

“它的中心是淡粉色的,真的让我想起了带血的肉汉堡。我属于那些因为对动物和环境的同情而停止吃肉的人之一......没有记住它的味道。能够尝到相似的替代品是非常新奇的,即使我已经习惯不吃肉也不必寻找“替代品”。质地上它非常柔软多汁。它的味道很重而且让人想起肉的味道。这是一个值得探索的新颖想法。 唯一的缺点是它来自美国!”

 

L’AVIS DE L’OMNIVORE

杂食者的看法

 

« Je l’ai trouvé bon et très bluffant visuellement ! Assez proche gustativement, même si la texture et le goût ne sont, selon moi, pas identiques à un steak de bœuf. Je trouve que c'est une bonne alternative quand on ne veut pas systématiquement manger de la viande tous les jours ! »

“我觉得它很好,视觉上很有欺骗性!在我看来,即使质地和口味与牛排不是完全相同,在味觉上也足够相似了。我认为如果不想每天都吃肉,这是一个很好的选择!”

 

Envie de vous faire votre propre avis ? Le Beyond Burger est disponible dans tous les restaurants The Huggy’s Bar, en Burger du mois d’avril dans un premier temps, mais restera à la carte passé cette échéance.

想发表自己的看法?超级汉堡在Huggy酒吧的所有餐厅都有售,初始会作为4月份的主打汉堡来销售,但在此之后它仍将保留在菜单上。

 

Son prix : 14 €.

它的价格:14€。