锵锵锵,法国年度热搜美食新鲜出炉咯!

 

Google发布了2020年的高频搜索词,在美食项目下,究竟是哪些食物高居前十宝座呢?快跟法语君一起揭秘吧!

 

排名第一的搜索很特别,它并不是某种食物,而是一个人名。这位就是鼎鼎大名的Cyril Lignac(西里尔·利尼亚克),法国当下炙手可热的“料理界网红巨星”,他的各种菜谱都被奉为烹饪圣经。

 


Cyril Lignac

 

不仅法餐做得好,甜品也玩得转。Lignac在2005年成为烹饪节目电视主持人,2009年获得“农业勋章”,2012年他的餐厅获得了米其林一星,他本人当选GQ杂志年度最佳主厨,2016年被巴黎市长授予巴黎市金质奖章,目前名下一共有四家餐厅、五家甜品店和两家巧克力店…...

 

值得一提的是,Lignac教烹饪的节目Tous en Cuisine收视率超高,这位烹饪大师是家喻户晓、妇孺皆知。每当法国人想不出该做什么、不晓得如何烹饪的时候,脑海中自然而然就浮现出Cyril Lignac的名字。而在他的所有食谱中,最受欢迎的则是Croque monsieur(烤面包片夹奶酪火腿三明治)和Brownie(布朗尼).

 

法国Google热搜美食TOP10

 
 01   Le Dalgona Coffee 


 

要问今年的网红饮品是什么,当属Dalgona Coffee。这款咖啡的名字看上去虽然有些陌生,但其实没那么神秘。泡沫咖啡从韩国的一档真人秀节目中横空出世,接着迅速在Instagram、YouTube和TikTok上流传蹿红。

 

得益于2020年特殊的“社交隔离期”,更多的人关注到了这款原材料易得、做法简单的饮品。看来堪称咖啡专家的法国网友也被Dalgona Coffee俘获芳心,放下对速溶咖啡的抵触,纷纷在家中尝新啦~

 

 02   Le Ekmek 


 

看到这个名字便可大致猜到它的来历,土耳其面包当然是土耳其特产啦!很多去过土耳其的人,都会对面包印象深刻。在土耳其,一切皆可烤,像烤面包这种传统操作当然早已历练得炉火纯青。

 

至于法国人为什么会对Ekmek情有独钟,用一个词就能解释——Kebap这可是法国人的最爱!没有面饼的Kebap是没有灵魂的,那种表皮带格格的面饼准确来说是Pide Ekmek,被法国人爱屋及乌也是情理之中。

 

 03   Le Sourdough bread 


 

近年,在中国市场上,欧包很热门。其实欧包就是指欧洲的面包,而大部分欧包是Sourdough bread酵母面包。顾名思义,酵母面包就是用酵母制成的面包,而法国人的本命食物法棍,就是一种酵母面包。天然酵母面包和各种食材百搭,美味又健康,人见人爱。

 

因为疫情隔离在家,平时出门顺手就能买到的法棍对于很多法国人来说可能忽然变得很遥远。但什么都无法阻挡法国人对面包的热情,如果买不到,那就自己做呗!

 

 04   La pizza 


 

作为一款舶来美食,披萨在法国可谓是落地生根,牢牢地驻扎在法国人的心中。得益于便携又方便食用的特点,Pizza和Kebab一起成为外带点单率最高的两款美食。

 

曾经,遍地的披萨店让Pizza成为唾手可得的食物,但如今困居家中,开门的快餐店也寥寥无几。幸亏Pizza算是很容易上手制作的食物,查到基本步骤,轻轻松松就能完成,刚出炉的披萨最好吃——奶酪融化,心也跟着醉了!

 

 05   Le Lahmacun 


 

土耳其烤饼虽然看起来和比萨没什么区别,但风味完全不一样。面饼薄脆,上面撒满一层羊肉、番茄和其他新鲜蔬菜,混合在一起非常的“土耳其”。搭配杯柠檬汁,一秒钟抵达浪漫的土耳其。

 

在土耳其烤饼横行,几乎没有披萨什么事儿。近来法国的年轻人逐渐也爱上了这款极具异域情调的美食,闲来无事在家自制尝新也不错哟~

 

 06   Le Beer bread 


 

据说啤酒面包起源于公元七世纪,虽然名字里面有beer,都其实并不是用啤酒做的,而是搭配啤酒来吃的。最原始的啤酒面包表面洒满粗粒海盐,浸泡纯碱水而后烘焙。啤酒面包的口感特别,还可以有效中和啤酒的酸性,对健康有益。

 

如今啤酒面包已经从传统的环抱状纯味面包演变出各种口味形状,各种馅料可供食客选择。在家自制最大的好处就是配料随心选,只要抓住浸泡碱水这个要领,味道终究差不离~

 

 07   Le Banana bread 


 

香蕉面包源自美洲,是墨西哥等国的传统美食,每一个家庭可能都有自己家的祖传独特配方。

 

法语君第一次在朋友家里吃到香蕉面包就觉得非常惊艳,香甜美味的口感让人欲罢不能,相信法国人品尝时的心情也是如此。制作香蕉面包其实并不困难,只需要在基础面包制作的基础上加入灵魂食材——香蕉。疫情期间,大家都爱囤货,碰到烂熟的香蕉不知道该如何处理?不如做成面包,风味更佳!

 

 08   La pita 


 

皮塔饼起源于地中海,最大的特点就是烘焙的时候面团会鼓起来。正是因为面饼中空的形状像是口袋,所以也有“口袋面包”的别称。

 

作为一种面食,皮塔饼通常被视为主食。直接用它来蘸酱食用,吃的就是个原汁原味。不过人们更喜欢把它当作一个食物口袋,尽情地往里装自己喜欢的食物。在家自制皮塔饼的欢乐,应该和咱们自制烤冷面一样吧?鸡肉、煎蛋、火腿、培根还有各种蔬菜想加就加,想加多少都可以…只要肚子能装得下。

 

 09   La brioche 


 

抛开法国人对面食爱的深沉这件事,面包的确是家庭自制最简单的食物了。在法国的面包店,如果说法棍和可颂分列一、二位,那Brioche绝对能排到第三。

 

Brioche由大量鸡蛋和黄油制成,金黄酥脆的外表惹人垂涎,柔软充盈的内里让人回味无穷。法国人喜欢把Brioche当作甜点食用,入口是纯纯的黄油和鸡蛋香,继而是入口即化的触感,让人欲罢不能。

 

充满浪漫气息的Brioche,完全契合了法国人的性格,邀请家人一起制作Brioche更温暖哦!

 

 10   Le Naan 


 

Naan是印度、巴基斯坦、阿富汗、伊朗等民族的主食,从外形到口感也类似我国新疆的“馕”,与来自地中海的Pita同属于发酵饼。

 

传统的制作方法是在地上挖洞,砌筒形土窑灶烘烤面饼,Naan的口感松软,也可以被用来制作pizza。

 

从之前历数的最受欢迎菜式可见,法国人爱面食,而且尤其喜爱发酵类的面食,他们偏好Naan,恐怕也有这方面的原因吧。

 

从榜单上的Cyril Lignac以及Dalgona Coffee食谱可以看出,媒体和社交网络是引领饮食风尚的重要驱动力。而面食依然是法国人的大爱,疫情期间被封闭在家,人们似乎只需要囤一些酵母、面粉等原材料,配上烤箱,就能DIY最爱的那些美食,度过美好的午后烘焙时光。


图源:图虫
Ref: https://www.mariefrance.fr/cuisine/voici-recettes-plus-recherchees-google-2020-513476.html#item=1
https://www.grazia.fr/cuisine/actualite-food/voici-les-recettes-les-plus-recherchees-sur-google-en-2020-et-non-il-n-y-a-pas-q-985518