Hi~大家好，我又来啦！这次向大家推荐的是我最喜欢的蛋糕。

我对于蛋糕的热爱这个我家旁边的甜品店最为了解，还有个梦想就是开一家甜品店。

咳咳，回到正题法国人的浪漫,某种程度上反映了他们对甜品的重视。数千年来，法国人早将甜点制作视为一门艺术、一门学问。一道道甜点，品尝到的不仅仅是各式各样的甜蜜口感搭配。视觉上的迷人，厨子的搭配，往往更叫人欣赏。这便是法国甜点的吸引之处。

下午茶这个栏目，就是茶茶我为大家介绍各式法式甜品~请大家和我一起来品尝法式的甜蜜吧。
{本期推荐。少女的酥胸——Macaron}

什么是MACARON？ MACARON是一种源于法国的小圆形糕饼，有着多彩的外表和多元的味道，于活泼轻快之中蕴含沉稳和高贵。这仿佛正对应了它所代表的特征：时尚、美味、品位不凡。 据说法国甜点界流传着一句话：不会做Macaron的人，称不上是真正的甜点师傅。


 

关于macaron的起源，众说纷纭。据说最早出现在中世纪的意大利，由于海上贸易的繁荣，法国人发现了意大利人制作的这种表层酥脆内里松软的小糕点，于是叫它“maccherone”，意为“细腻的甜点”，就是如今的macaron。也有说Macaron源于16世纪一位嫁到法国的意大利公主catherine de medici她因为思乡，青睐同乡厨师做了一款在家乡吃惯的小甜饼，最初是无馅的，后来演变成有馅的，还有很多口味并取名为“少女的酥胸”，很快成为法国多个地区的美食特产。也有人说这曾经是17世纪法国Carmelie修女为替代荤食而制作的点心，据说是丰胸的秘方；另有一说是17世纪著名的糕点师傅Adam专门制作献给法王路易十四的结婚甜点……总之，如今法国的很多地区都特产这种小圆饼，虽然外观各异：南锡的macaron是扁平的，蒙莫里荣的是圆滚滚的，而巴黎的则光滑细腻如珠宝。但它们共同的特点仍然不变：由蛋白、糖和杏仁粉制成，带有细腻的杏仁口味和圆圆的外形。在法国，很多男孩都会送macaron给自己喜欢的女孩，因为这样代表视对方为公主，收到这款甜点的人都会很开心呢。  

巴黎风格的macaron闻名全世界，它由两片小圆饼合并在一起。这是二十世纪初，由巴黎烘培师拉杜黑(Ladurée)发明的，使这个小甜点不仅美味，而且时尚。新改良的小圆饼外表更加光滑细腻，色彩更加丰富，而且原先的小圆饼甜、干、易碎的问题得到了解决，变得外脆内酥，口感湿润有黏性，甜而不腻，齿颊留香。拉杜黑的糕饼店每年都会在不同季节推出新口味，例如冬季推出暖洋洋的栗子口味，夏天推出清凉的薄荷口味，成为爱好者的美食约会。另外，精致时尚的巴黎杏仁小圆饼如今也是时尚设计师的设计目标，一些时装大师如Sonia Rykiel或Anna Sui都为拉杜黑的小圆饼设计过精美的包装。

法国最有名的macaron是Laduree和Pierre Herme这两家的。

Pierre Herme的得意之作：ISPAHAN （这是他在LADUREE时的创作，他已为这个名字申请了专利，在法国境内别人不可以用这个名字来命名甜点，但是你也可以在LADUREE里面找到同样的产品，因为他已获得了PH的授权）就是覆盆子的马卡龙。
经典的荔枝，覆盆子，与玫瑰香精的组合。
    

【小编点评】
首先说为啥第一个要推荐Macaron~这是我吃过次数最多的法式甜品，也是推荐起来最有把握的。我家楼下蛋糕店有卖Macaron的，这个小饼干块头比较小，直径也就3CM左右，最早看到它，我以为外面那层是软的，里面夹心也是软的，结果叻，吃起来是硬硬的，酥酥的，但是吃起来让人有种欲罢不能的感觉。曾经把它泡进牛奶和咖啡里沾着吃，感觉味道更好了。真的很想去法国吃一回正宗的Macaron呐！