“可丽饼”一词来源于法语的“crêpe”,也就是我们常说的法式薄饼。布列塔尼是薄饼的起源地。根据当地文化工作者的讯息,今日推测这种食品源自布列塔尼地区(Bretagne)的主要因素是由于当地土壤贫瘠,对于小麦的生长相当不利,为了度日勉强将就作成薄饼,配以其他食物食用,而传统上,在布列塔尼地区,食用法国薄饼还会配上苹果酒一同享用。
最平常的甜口味是加糖薄饼Crêpe au sucre,热热乎乎的薄饼上撒上一层白砂糖,这个是最经典的口味。另外也有在此基础上加上少许新鲜柠檬汁的,叫Crêpe au sucre/citron;然后最华丽最受女性欢迎的应该是薄饼+果仁巧克力酱+切碎的香蕉,法文名字叫做Crêpe au nutella/banane.

其他咸口味的话做法就更五花八门了,加火腿的Jambon,加芝士的Fromage,加蘑菇的Champignon,加五花熏肉的Lardon fume,加鸡肉的Poulet,加蛋的Oeuf,然后自由组合,这样如果真的饿了,推荐一个法国薄饼加火腿,芝士,鸡蛋和蘑菇Crêpe au jambon, fromage, œuf et champignon,一道完美的午餐就此诞生。

别看crêpe里混了N种东西,就觉得制作方法很繁琐。其实不然,传统的加糖薄饼或者巧克力酱薄饼制作程序相当简单,极易上手。如果周末休息在家的话,不妨自己动手试试吧!

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