法国的米其林（MICHELIN）旅游指南周一正式公布2011年版的美食排行榜。今年没有任何新的餐馆获得三颗星的美誉，这是自1992年以来未曾有过的情况。在今年三颗星餐馆数目未增反减的背景下，提供美味佳肴、价钱不贵，获得米其林评审推介 (BIB GOURMAND)的小餐馆数目却创下了新纪录。

据法新社报道，由于在洛特-加龙省（LOT-ET-GA-RONNE）PUYMIROL市由MICHELTRAMA主厨的餐馆降为二颗星，今年拥有三颗星美誉的“小型俱乐部”数目缩减，全国的三颗星餐馆只剩下25家。

在危机和顾客用餐趋势改变（顾客想要吃得好，但免去一套过于沉重的繁文缛节）的双重影响下，许多小餐馆由手艺好的年轻厨师主厨，提供价格不贵的美味佳肴，获得了首颗星的荣誉。

譬如MAYENNE市的L’EVEIL DES SENS餐馆，每晚在无拘束的气氛下提供28欧元的套餐。还有在卢瓦尔省（LALOIRE）SAINT-CHAMOND镇的LES AMBASSADEURS餐馆，因其极佳的质量-价格比，去年获得了评审推介，今年这部“美食圣经”颁给它一颗星。

米其林美食指南强调：今年全国总共有601家餐馆获得米其林的评审推介(BIB GOURMAND)标签，创下了新纪录，其中117家是新上榜的餐馆。这是“新时代新潮流、烹饪新趋势”的表现。在外省，这些餐馆提供29欧元以下的套餐 （周末33欧元），在巴黎价格为35欧元。

在星级方面，总共有571家餐馆获得星誉，除了25家三颗星餐馆以外，获得两颗星的餐馆有76家，其中只有5家是新获这个美誉，一颗星的餐馆总共有470家，其中46家新登排行榜。

在新获得两颗星的餐馆中，有三家在巴黎，其中一家名叫“LE PASSAGE 53”，位于一条小巷里，餐馆非常小，餐厅后部有一座螺旋状的楼梯。大厨是日本人左藤伸一，他是帕斯卡尔·巴尔博等法国厨师培训出来的。餐馆供应法国菜和法国食品，但加上了日本人的感性。

来自CRILLON酒店的超级名厨让-弗朗索瓦·皮埃日，最近在BRASSERIE THOUMIEUX啤酒餐馆楼上开了一家新店，重获两颗星。在香榭丽舍大街尾段DRUGSTORE PUBLICIS店地下室新开了一家餐馆的若埃尔·罗布雄，也不出所料获得了两颗星的标签。2011年版米其林美食指南定于本周四发行。