Le danois Noma toujours en tête des 50 meilleures tables du monde en 2011

2011年丹麦的诺马餐厅依然居于世界50家最佳餐厅的首位

Comme en 2010, c'est le restaurant danois Noma du jeune chef René Redzepi qui a été désigné, cette année, meilleure table de la planète par le prix S. Pellegrino de la revue britannique Restaurant Magazine. Noma, situé dans un entrepôt maritime rénové du port de Copenhague, est consacré pour la deuxième fois consécutive parmi une liste des 50 meilleurs restaurants du monde. Cette sélection est établie par 800 critiques et experts gastronomiques internationaux. Ce succès couronne la créativité du Danois René Redzepi, 32 ans, ambassadeur de la "cuisine nordique", composée d'ingrédients locaux et de saison : lait, langoustines des îles Féroë, châtaignes, pain noir, vinaigres maison…

一如2010年，由丹麦年轻厨师勒内·雷泽琵担当主厨的诺玛餐厅，获得了今年代表世界最佳餐厅称号的圣佩莱格​​里诺奖，这个奖由英国餐饮杂志《britannique Restaurant Magazine》颁发。坐落在哥本哈根港口一间翻修过的海运仓库里的诺玛餐厅，已是连续第二次在世界最佳50间餐厅的名单中脱颖而出。本次结果是由800名国际评论家和烹饪专家评选出来的。这一殊荣为32岁的丹麦人勒内·雷泽琵的大胆创意戴上了桂冠。“北欧料理”的大使，他的菜肴主要由地方性和季节性的配料组成：牛奶，法罗群岛的海螯虾，栗子，黑面包，自家制作的醋。。。

（翻译内容为“沪江法语”原创，转载请注明“沪江法语”）