一想起法国种类众多香气四溢的面包们就流口水啊!羊角面包(croissant)、长棍(baguette)、小茅屋面包(Brioche)……想不想也成为做这些面包的烘烤师们呢?对法国面包或者烘焙方面感兴趣的童鞋,不妨去听大师级人物讲在法国如何成为成功的烘焙师吧:

讲座内容:在法国,如何成为成功的烘焙师?

演讲者 : Christian VABRET 先生(法国最佳工艺师),Nathalie BREUIL女士

活动时间:5月21日,下午14点开始

活动地点:焙烤实训中心2楼报告厅,上海市贸易学校,赤峰路43号

有意参加者,请发送邮件至:communication.shanghai@campusfrancechine.org

主讲人介绍

Fils de boulanger, né en 1954, Christian Vabret se consacre depuis l'âge de seize ans à son métier avec passion. En 1986, il décroche le titre de Meilleurs Ouvriers de France et en 1990, il crée l'Ecole Française de Boulangerie d’Aurillac, école où la formation est dispensée par des boulangers Meilleurs Ouvriers de France. Artisans et salariés viennent de la France entière et de l’étranger pour recevoir un enseignement privilégié.

Christian Vabret出生于1954年,父亲是面包师。16岁时他就满怀热忱地投入自己所钟爱的烘焙事业。在1986年,他荣获法国最佳面包师头衔;1990年,他创办了法国奥利亚克烘焙学校。烘焙学校的课程,都是由荣获法国最佳面包师头衔的师傅授课。来自世界各地的自营商、烘焙业雇员都希望来到此学校接受更专业的培训。

Christian Vabret se consacre également à la promotion de la boulangerie artisanale. C’est dans cet esprit qu’il crée en 1992, avec le soutien de l’EKIP et la Confédération Nationale de la Boulangerie et Boulangerie Pâtisserie Française, la 1ère Coupe du Monde de la Boulangerie. Christian Vabret continue ainsi de faire partager sa passion et de développer une image moderne de la boulangerie artisanale.

除了技能传授,体现Christian Vabret 的工作热情的另一个方面,则是宣传手工面包业。秉持这一原则,他于1992年,在EKIP(法国烘焙设备制造商联合会)和法国面包糕点业联盟的支持下,在欧洲国际烘焙、糕点博览会上举办了第一届面包业的世界杯。Christian Vabret 也将一如既往的挥洒激情,创造一个时尚的手工面包制作业形象。

有意参加者,请发送邮件至:communication.shanghai@campusfrancechine.org