典型法式热三明治:咬先生 croque-monsieur
“咬先生”croque-monsieur是一种非常典型的法国式火腿干酪热三明治。
1 paquet de pain de mie
4 tranches de jambon
2 oeufs
fromage fondant pour croque monsieur
1 verre de lait
beurre
sel, poivre
1包切片面包
4片火腿
2个鸡蛋
为“咬先生”准备的可熔奶酪
1杯牛奶
黄油
盐、胡椒
Cuisson : 5 mn
Temps total :20 mn
烹饪时间:5分钟
总时间:20分钟
Battre les deux oeufs avec le verre de lait, saler et poivrer.
Faire fondre du beurre dans une poêle et retirer du feu. Tremper rapidement le côté du pain de mie non beurré dans le mélange oeufs-lait et déposer dans la poêle.
Composer votre croque monsieur en y déposant le fromage, le jambon, le fromage et de nouveau tremper le pain de mie pour fermer le croque monsieur.
Remettre sur le feu et laisser cuire quelques minutes de chaque côté afin de laisser fondre le fromage.
Faites la même opération pour les autres croques monsieur. Renouveler le mélange oeufs-lait si besoin.
将两个鸡蛋与一杯牛奶一起打碎,加盐和胡椒。
在平底锅中,将黄油熔化,将平底锅从火上拿开。把面包没涂黄油的一面快速在蛋奶混合液中蘸一下,然后放入平底锅。
在面包片中放上奶酪、火腿、奶酪做成“咬先生”,重新将其在蛋奶混合液浸泡一下,以使“咬先生”合拢。
把平底锅重新放在火上,煎烤“咬先生”的两面以使奶酪熔化。
照此法继续做“咬先生”。如果需要,再加做蛋奶混合液。
(菜谱来源,转载请注明“沪江法语”)
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