tomate farcie au riz safran

1 Personne
Préparation : 15min / Cuisson : 30min
Facile

Ingrédients
    * 2   tomates jaunes
    * 1   carotte
    * 0.5   poivron jaune, rouge ou vert
    * 0.5   verre de riz basmati bio
    * 4 feuilles de basilic
    * 1 pincée de safran 藏红花
    * 1 cube de bouillon de légumes
    * sel, poivre
    * huile d’olive

Recette

Porter une casserole d’eau à ébullition et y dissoudre le bouillon de légumes pour y faire cuire le riz. Égoutter. Reverser aussitôt dans la casserole, ajouter le safran, mélanger et couvrir.

Préchauffer le four à 200°C (th. 6). Détailler la carotte et le morceau de poivron en dés, les blanchir 5 minutes dans de l’eau bouillante. Couper le chapeau des tomates et les évider délicatement. Mélanger le riz avec les dés de légumes égouttés, ajouter le basilic ciselé, saler et poivrer.

Garnir généreusement les tomates de ce mélange, arroser d’un filet d’huile d’olive et replacer le chapeau. Enfourner pour 20 minutes. Déguster chaud.

gaspacho vert 绿色凉汤

1 Personne
Préparation : 10min
Très facile

Ingrédients
    * 2   tomates vertes
    * 0.25   concombre
    * 0.25   poivron jaune
    * 1   citron vert
    * 5 brins de ciboulette 细香葱
    * 2 branches de cerfeuil雪维菜
    * quelques graines germées
    * 1 cuillerée à café d’huile d’olive
    * sel

Recette

Peler les tomates, le concombre et le poivron, puis les couper en dés.
Verser dans le bol du blender. Ajouter un peu de sel, le jus de citron vert et les herbes grossièrement ciselées.
Mixer et placer au frais jusqu’au moment de servir. Verser dans un verre et parsemer de graines germées

legumes grilles au curry 咖喱蔬菜

1 Personne
Préparation : 10min / Cuisson : 10min
Très facile

Ingrédients
    * 2   mini-poivrons
    * 2   mini-courgettes 小西葫芦 rondes
    * 2   pâtissons 西葫芦的一种
    * 4   champignons de Paris
    * 4   petits artichauts 洋蓟 poivrade marinés au vinaigre
    * 1 pincée de curry

Recette

Couper les mini-poivrons en deux et ôter les graines. Couper tous les légumes en deux. Préparer de petites brochettes en alternant tous les légumes. Saupoudrer de curry.
Faire chauffer un gril en fonte. Quand il est bien chaud, y déposer les brochettes et laisser cuire 10 minutes en retournant à mi-cuisson. Ajouter quelques gouttes de sauce soja et déguster chaud.

minestrone-detox 解毒浓汤

1 Personne
Préparation : 15min / Cuisson : 20min
Facile

Ingrédients
    * 1   carotte
    * 1   pomme de terre à chair ferme
    * 1   poignée de petits pois écossés去壳
    * 8   bouquets de chou Romanesco
    * 1   verre de riz complet bio cuit
    * 70 ml de bouillon de légumes
    * 2 étoiles de badiane 八角茴香
    * sel, poivre du moulin

Recette

Peler la carotte et la couper en rondelles. Verser dans une casserole avec le bouillon de légumes et les étoiles de badiane. Porter à ébullition et laisser cuire 15 minutes à couvert. Mixer au blender. Saler légèrement et poivrer.

Faire cuire la pomme de terre avec sa peau dans une casserole d’eau salée. L’égoutter, la peler et la couper en rondelles. Dans une autre casserole d’eau salée à ébullition, plonger les petits pois et les bouquets de chou. Laisser cuire 5 minutes, puis les égoutter.

Verser le bouillon de carotte dans une casserole, ajouter tous les légumes et le riz, puis chauffer à feu doux avant de servir.