巧克力工匠

巧克力是一门艺术，巧克力工匠则是艺术家，正是由他们创造出一款款无与伦比，瞬间永恒的杰作。精细上乘的可可原料同种类繁多的香料搭配组合，每一口融化于舌苔的巧克力都将享用者带上了一条环游味觉世界的惬意之旅。

Jean-Paul Hévin

每天清晨，Jean-Paul Hévin都会有一个新的构思。而每一个构思一定既美味又美妙。他总是展望着明天，在捕捉时代气息的同时，眺望着远方的风景。在法国他是社交名流，在日本，他享有“活神仙”的美名。

开胃奶酪巧克力

特色作品：开胃奶酪巧克力（Chocolats apéritifs au fromage）

这款在新旧千年交替时创制的巧克力甜品曾一度成为当时人们茶余饭后的热门谈资。那这味甜中带咸的点心到底是如何调配而成的？Jean-Paul Hévin自有其令人眼红的独门秘法使巧克力和奶酪达到完美和谐。此外，每款甜品都伴随干果、香草或蜜饯一同食用，这样可以使口味更加显著：埃波瓦斯奶酪 配孜然，彭勒维克奶酪配百里香，山羊奶酪配榛子，还可以将洛克福奶酪和胡桃一同食用。

日本绿茶鲜奶油巧克力

 

Jean-Paul Hévin的专长：日本绿茶鲜奶油巧克力，柠檬杏仁酱夹心黑巧克力。

胸肌巧克力

胸肌（Pecs）巧克力，可可含量75％，产地委内瑞拉。

法语中pectoraux（胸肌）是巧克力的俗称。不需任何体力劳顿就可以获得结实的胸肌（巧克力），事实就是那么轻松！这个“胸肌”不但好看而且还特别美味！
 

Franck Fresson

身为第四代糕点大师，Franck Fresson是一个感知魔术师。以巧克力为原料的创作让他荣获2004年法国最佳工艺师。

Franck Fresson à Metz 糕点店

目前Franck Fresson在法国东部工作，开设在梅兹的糕点店是巧克力爱好者的聚集地，在日本也能觅其踪影 。

Pierre Hermé

Pierre Hermé在14岁时就跟随Gaston Lenôtre开始了职业生涯并在24岁时成为了首席糕点师。他还分别在1986年至1996年期间和1997年到1998年担任著名甜品店Fauchon 和Ladurée的首席糕点师。

Pierre Hermé Paris甜品店

1998年，Pierre Hermé Paris®甜品店首次在东京开张，随后在巴黎和全世界开设分店。他为世界各地的豪华盛宴提供甜品，成为了真正的美食大使和快乐的传播者。

Pierre Hermé的书

Pierre Hermé撰写出版了为数众多的书籍，书中记载了其富有传奇性的甜品食谱，成为专业和业余美爱好者们的美食圣经。

甜品毕加索

Pierre Hermé勇于挑战既定传统，善于运用独具特色的方式烘制糕点，比如除去那些多余无用，使甜品显得臃肿繁复的修饰；更有甚者，把糖当盐来使用，也就是说，巧用调料造成细微差别，满足不同口味的需求，最终改进自己的作品，探索新的领域，并不断重新调整食谱。所有这一切为Pierre Hermé赢得了无数赞誉：“甜品毕加索”（时尚杂志），“糕点挑衅大师”（Food & Wine)，“前卫糕点师和味觉魔术师”（Paris Match），“厨房皇帝”（New York Times），“现代烘焙王”（The Guardian）。不过最重要的是，所有这一切为他赢得了美食爱好者的认可和钦佩。