Poulet basquaise 巴斯克风味鸡

巴斯克地区(le Pays basque)位于比利牛斯山脉(les Pyrénées)西部,比斯开湾沿岸,地跨西班牙和法国,该地区包括西班牙的巴斯克自治区、诺瓦拉自治区和法国的北部巴斯克地区。巴斯克式的烹饪方式,是在烹饪中以番茄、甜椒等辅料来调味,既简单又营养。巴斯克风味鸡是当地的一道名菜,一起来学着做一做吧!

Pour 2 personnes
4 pilons de poulet (ou deux cuisses complètes)
1 poivron rouge
2 tomates
1 oignon
sel, poivre piment

两人份配料
四只琵琶腿(或两个完整的鸡腿)
一个甜椒
两个番茄
一个洋葱
盐,胡椒

1. Coupez l'oignon en fines tranches. Coupez le poivron en lanières.

第一步:将洋葱切成薄片。将甜椒切成条。

2. Mondez les tomates en les plongeant 10s dans une casserole d'eau bouillante, puis passez-les sous l'eau froide. Détaillez-les en dés.

第二步:将番茄浸入沸水中,10秒后放入凉水中,这样就方便去皮了。去皮后将其切成小块。

3. Ôtez la peau des cuisses de poulet.

第三步:去掉鸡腿皮。

4. Faites chauffer un peu d'huile dans une sauteuse et saisissez-y les morceaux de poulet et l'oignon.

第四步:倒少许油在平底锅中加热,放入鸡块和洋葱煎一下。

5. Lorsque c'est bien doré, ajoutez les légumes.

第五步:等鸡肉煎黄之后加入甜椒和番茄。

6. Couvrez hermétiquement et laissez cuire durant 30 à 40 min en remuant de temps en temps. Si nécessaire en cours de cuisson, ajoutez un peu d'eau si le fond accroche.

第六步:盖上锅盖烹饪30至40分钟,偶尔搅拌一下。如果在烹饪中粘锅了,可以加一点水。