有Debauve & Gallais陪伴的两百多年法国历史充满了浓郁的巧克力的芬芳。这个享有盛誉的品牌引众多爱好者风逐。从Brillat-Savarin到Balzac，从Proust到Anatole France，门店亦为能成为那些真正钟情于巧克力的食客提供一个隐秘约会点而自豪。甚而，一代英主拿破仑也曾是Debauve & Gallais巧克力的忠实拥趸。如今，由拿破仑钦命建筑师设计建造的圣父街店面已经被归为类历史遗迹。

玛丽金币
从诞生至今，历史悠久的Debauve & Gallais品牌推出了数不胜数的美味巧克力，例如口感令人难以置信的“玛丽金币”。据说路易十六的夫人玛丽皇后（Marie-Antoinette）时常抱怨药物的苦涩，于是，Antoine Gallais这位曾出版可可专著的天才巧克力创作者于1827年为这个品牌注入新元素，开发出新品种巧克力。这种旨在“健康”的巧克力混入波斯人吃的药粉或是龙涎香，满足了玛丽皇后的需求。因深得皇后垂青而得赐名“Pistole”，遂成为如今举世驰名的“玛丽金币巧克力”。

名扬天下
1900年巴黎市博会上的广告牌上赞颂了Debauve & Gallais巧克力。出生于1757年12月6日的Sulpice Debauve Sulpice Debauve，从前是名药剂师，一次偶然的机会接触到巧克力后，沉迷其中专注研究，很快成为受路易十六认可的技术专利商，此后成为受查理十世钦点的巧克力制造商。在那个年代，皇室的青睐成为品质卓著的保障，也因为皇室的钟爱而为时人所热衷。对于这份卓越品质的迷恋也遗传给了后来的法国皇室——特别是从路易十三因为受邻国西班牙影响品尝第一块巧克力开始，波旁王朝菲利普三世的女儿Anne d'Autriche将Debauve & Gallais巧克力的美名传播天下。

(图文由《魅力法国》提供)