Quiches sans pâte
猪油火腿蛋糕


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À table 　　　　　　　　　坐桌：　　　　　
Nombre de personnes :     4４人

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Au marché 　　　　　　　　  市场采购：
150 g de farine　　　　　　１５０克面粉
4 oeufs　　　　　　　　　　４个鸡蛋
150 g de crème fraîche　　　１５０克鲜奶油
1/2 l de lait　　　　　　　１/２升牛奶
150 g de jambon blanc　　　１５０克白腿肉（肉档最普通的火腿,没有调味的）
150 g de lard fumé　　　　　１５０克熏肥肉
150 g de gruyère râpé　　　１５０克瑞士格律耶尔干酪丝
25 g de beurre　　　　　　　２５克黄油
poivre du moulin 　　　　　胡椒粉

Au fourneaux 　　　　　　　 灶台：
Préparation : 15min 　　　　准备：１５分钟
Cuisson : 20min 　　　　　　烘烤：２０分钟
Temps Total : 35min 　　　　总时：３５分钟

Ustensiles :　　　　　　　　  器具：
1 couteau　　　　　　　　　　１把刀
1 fouet　　　　　　　　　　　１个食物搅拌器
1 planche　　　　　　　　　　１个木板
1 saladier　　　　　　　　　　１个色拉盆
6 petits moules à tartelettes　６个奶油水果小馅饼的小模子

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Difficulté : Facile 　　　　困难程度：容易
Coût : Bon marché 　　　　　成本：便宜

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Origine : 　　　　　　　　　　产地：
Région : Lorraine 　　　　　　地区：洛林
Saison : hiver 　　　　　　　季节：冬季

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La recette　　　　　　　烹饪法

Versez la farine tamisée dans un saladier. Ajoutez les oeufs entiers, mélangez au fouet, incorporez la crème fraîche puis, petit à petit, le lait froid. Coupez le jambon et le lard en petits dés, ajoutez-les à la préparation ainsi que le fromage râpé. Donnez un tour de moulin à poivre.
Répartissez cette préparation dans 6 petits moules à tartelettes, préalablement beurrés et faites cuire à four moyen 180° (th6), pendant 20 mn.
Servez ces quiches accompagnées d'une salade verte.

把筛过的面粉倒入色拉盆。加入所有的鸡蛋，用搅拌器搅拌，加入奶油，接着一点一点加入冻牛奶。把火腿和肥肉切成小块，像奶酪丝一样准备好。磨上一圈胡椒粉。
把准备的东西分放在６个小馅饼模子里，事先涂上黄油，放入中等烤箱，180度（自动恒温６），烤２０分钟。
佐以生菜，享用这些猪油火腿蛋糕。

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