【第一届沪江语博会】美食周-玛德琳蛋糕

来源：沪江法语 2012-01-17 10:00

沪江法语：今天为大家介绍非常有名的Madeleine玛德琳蛋糕~

【文学作品中的玛德琳】
在著名小说《追忆似水年华》卷一《在斯万家那边》中（À la recherche du temps perdu, Du côté de chez Swann），作者普鲁斯特多次加入了对玛德琳蛋糕的描写。浸在茶中的玛德琳蛋糕成为了“我”启动旧时记忆的开关，但也只是想起儿时零零碎碎的一些场景。

自此，普鲁斯特的玛德琳成为了一种隐喻，象征着我们努力想要寻回的回忆，以及仅存在于回忆中的那些人和事。

【玛德琳的样子】
玛德琳（madeleine）是法国洛林地区的一种传统小蛋糕，长的圆的都有，多是贝壳形状，也有小飞碟形状的。其味道比海绵蛋糕要更浓郁。传统上是加入细磨的坚果，通常是杏仁，或加入柠檬皮丝，使其具有柠檬味道。