法国大学餐厅CROUS
CROUS大致介绍
法国人一餐饭通常由汤(potage)或前菜(entre ou hors doeuvre)，主菜 (plat de viande ou de poisson garni)，生菜(salade)，乳酪 (fromage)，点心 (dessert)等配成。
到法国餐馆就餐不太现实，最省钱的办法就 是自己做饭或与其他学生搭伙。法国街区有不少自由市场，一周固定几次或只在周末开放，这里的蔬菜和水果一是新鲜，二是便宜。 在巴黎和外省都不乏中国商店，中国人习惯使用的调料这些商店都齐全，为自己开伙创造了条件。如选择自己做饭，每月的伙食费有６０到７０欧元就能维持， １００欧元左右就很说得过去了。
对于学生紧张的学生来说，最方便的是到大 学生食堂就餐，全法国共有８００多个大学食堂。法国的大学餐厅 (restaurants universitaires)供应的菜式大抵依前菜、主菜、点心等三四道菜配成，面包可随意取用，饮料须另外购买。一般开放时间为11时45分至14 时，18时至20时，持有大学服务和福利中心 (CROUS)卡的学生可凭卡购买优待票（由政府补助），
在法国，城市越大，食物的费用也就越高， 差额能达到４０％以上。但法国政府有一项福利给学生，就是学生在大学食堂吃饭，只需要3欧不到。这有多便宜？在法国一个麦当劳的巨无霸汉堡包3欧元。在外 面吃，最少要八欧元。(所以一般来说，留学生更多选择自己做饭。) 不过这种优惠有些地方不是人人能享受的。法国的大学生活区和教学区分开，生活区有食堂，教学区也有，像巴黎有些食堂独立的在大街上，所以吃饭时不大有“本 校学生”的概念，但是有时“本地学生”要更便宜一点。
法国大学的食堂，外人也可以去吃，价格贵 一些。像巴黎，学生两块五，非学生翻番五块。如果你有國際學生證，就可以混進巴黎的學生餐廳吃飯。這些餐廳通常稱做TROUS，我常去的是在PORT ROYAL及CITé UNIVESITAIR，出了地鐵站就可發現。食堂入口处站着一个黑人，很严格地查每个人的证件。不过我觉得就是五块钱，也比外面的餐厅便宜。外地的食 堂，大概是游客不多，所以管得不严。
在里尔，大学里的食堂是有CROUS（一 个权利很大的管理学校好多事务的组织）管理的，学生就餐是2。5欧元一顿（后来改成2。6，当然那是后话）。在學生餐廳吃飯要先買COUPON券，不用点 菜。所有东西都摆在那里，一清二楚，想吃什么自己挑。一般一个盘子可以放1个主菜，2到3个附菜。主菜主要有牛排，鸡腿，意大利面条等；附菜就多了，什么 奶酪啊，酸奶啊，小蛋糕啊，自己随意搭配的小碟蔬菜（有玉米，生菜等等好多），还有可以要一小杯饮料，但这一杯饮料被算做一个附菜。我们刚去的时候，头几 餐觉得很新鲜，但没有过多久，尤其是身体不是很好的时候，就觉得是活受罪，因为冷菜太多。象那种奶酪或者酸奶，都低温保存的，有时候实在太冷了，就拉肚 子。可想我白天在学校里，不可能为了吃顿饭就跑回家啊，就不得去食堂吃——拉肚子总比饿肚子强啊……不过现在，早就习惯了，反而刚在回国的时候和同学聚会 时吃的大鱼大肉让我难受了好一阵子。
在绿色和平组织的倡导下，生态产品和绿色 产品在法国取得了政府的支持，政府对生产绿色食品的农场进行了切实的帮助，目前在法国学校的食堂中，每个星期至少一顿饭要使用纯绿色食品进行烹饪。现在在 法国的农产品中，绿色产品占2%，到2012年计划将能达到6%。法国对绿色食品有严格规定，产品有专门标识，要求完全没有使用杀虫剂、农药等化学物品。 2009年，欧洲将要有一个统一的欧洲标识，但现在来看，欧洲标识没有法国标识严格。比如欧洲标识里允许0.9%转基因出现，而法国要求完全没有。
另外，比较值得一提的是法国北方的 Moule frite. 大家知道是什么吗？就是一个还挺大的盘子里，有着牛奶，然后把好多贝壳类的东东放在里面，另外一个盘子里放的是薯条。大家在中国有听说过用牛奶泡这个的 吗？我吃过一次，觉得很moyen，呵呵……还有土耳其烤肉，那个味道不错的，我很喜欢；另外再值得一提的就是在超市里，或者boulangerie里能 够买到的长棍面包了。长的能有1米长，刚出来的这种面包非常好吃，很香，而且脆脆的。我们去Auchan的时候，一旦饿了，这个东东就是首选！！！
在路邊小舖買法國三明治吃，就是長長的棍子麵包(Baguette)內夾生菜沙拉、火腿、蛋或鮪魚的那種麵包。一份通常12～15法郎，也有10法郎的，不過要踫運\氣。
另外，記得要隨身攜帶礦泉水，可在超市購買，喝完了就在旅館裝水進去，因為路邊自動販賣機的礦泉水很貴，一小瓶幾乎要10法郎。巴黎有的只是小雜貨店，也沒販售罐裝或鋁箔包飲料，所以隨身攜帶礦泉水很重要，切記！
