如同葡萄酒一样，奶酪已成为人们幸福生活不可少的一部分。在餐桌上和好友分享奶酪拼盘是多么惬意的事情。那么一盘令人垂涎的奶酪究竟是如何构成的呢？需要选择哪几种奶酪？如何装饰餐盘？如果你已无法按耐焦急的心情，就随我们一起来学习奶酪拼盘的相关指南吧！

理想的奶酪拼盘由各大“奶酪家族”的成员组成，口味从清淡到浓重，因此不同客人都会找到自己喜欢的口感。

【选择哪几种奶酪？】

当邀请朋友的时候，总是希望所要品尝的奶酪会符合所有人的口味。理想情况下，人们会准备5至6种奶酪，或者每个“奶酪家族”各选一种做代表，确保不同类型、颜色、纹理的奶酪都能涉及。假如担心食量过大，那么“迷你”型或个人份的小奶酪将是你最佳的选择。

被誉为“奶酪之国”的法国，有超过400种的奶酪品种和六大“奶酪家族”。一盘完美的奶酪拼盘通常包括以下不同种类的奶酪：频繁浸洗的洗皮奶酪（如Maroille奶酪），花皮白纹奶酪（如Camember t奶酪），山羊奶制成的山羊奶酪，霉绿色的青纹奶酪（如著名的Roquefor t奶酪），未经煮过的压榨奶酪（如Tome奶酪），还有煮过的压榨奶酪（如Comté奶酪）。

【形状和颜色的艺术搭配】

口味繁多，形式多样的奶酪足以让人眼花缭乱，将这些奶酪艺术般地组合在一起，绝对是一场诱人的视觉盛宴：有方块型，金字塔，圆筒，车轮状的几何形态；有微型结构的干酪，和大型通气的Chaource奶酪等的不同尺寸和结构；以及绿色霉点的羊乳干酪，橘黄色的利瓦罗干酪，或金黄色的Comté干酪。

【水果在拼盘中的角色】

用新鲜水果如青葡萄、紫葡萄、苹果或梨来搭配奶酪，能创造绝佳的口感，但切记注意避免柑橘类或带有酸味的水果。而诸如像无花果，梅子或葡萄干之类的干果，其味道几乎能和所有的奶酪味道相融合，品尝起来相当美妙。

【丰富的面包选择】

制作完美的奶酪拼盘就像是创建自己的杰作，可以表达个人创造力和想像力，不同口味的面包也在拼盘中起着重要作用：长棍面包、黑麦面包、坚果面包、面包干、脆饼干等等都是很不错的选择，除了香味特殊的面包，因为不能让面包的味道盖过奶酪的味道。

——实用性建议
【如何拼盘？】

餐盘的整体布局是非常重要的环节，尤其是为了方便多人品尝，奶酪拼盘时需选择一个足够大小，能够盛放适量的奶酪的盘子，再将较硬的奶酪摆在盘子的边缘，软质的奶酪放于中间。最紧要的原则是务必在奶酪之间留有足够的空隙，避免味道混淆。

【如何包裹奶酪？】

在主餐结束后，用蜡纸和铝箔纸小心地将奶酪分块包裹。此时，要留意一下奶酪之间的味道，防止互相混淆。

【合适的温度？】

若在奶酪冻结的时候切块，会让这盘奶酪拼盘完成得更加完美顺利。为了品尝时效果更佳，请选择在奶酪取出冰箱后一小时左右进行品尝。

【在甜点前或甜点后品尝？】

英国人喜欢在甜点之后，搭配着Porto烧酒品尝奶酪；但在法国，奶酪总在甜点前伴着莎拉品尝，或在主餐前的开胃菜里享用，切一小片涂抹于面包或薄脆饼干上。不少法国人对奶酪的喜爱程度甚至可以将它作为晚餐的主角，特地为奶酪配葡萄酒的晚餐邀请朋友，在品酒的同时品味奶酪的醇香。