Le flon de Savièse est un gâteau aux fruits qui se distingue des variantes de gâteaux connues en Suisse romande par la présence, sous et sur les fruits, d’une garniture de sablé sucré, c’est-à-dire d’un mélange de sucre, farine et beurre et éventuellement cannelle. A Savièse et dans les environs, on prépare des flons selon la disponibilité des fruits de saison. La variante aux pommes est la plus courante.
萨维耶斯水果挞(小编注:萨维耶斯是瑞士瓦莱州的一个地区)是一种水果蛋糕,从外观来看与瑞士法语区其他著名的糕饼不同,这种水果挞在水果的下面和上面,添了甜油酥,就是一种糖、面粉和黄油的混合物,也有可能加了肉桂。在萨维耶斯及其周边地区,人们根据各个季节的时令水果来制作水果挞。用苹果做的是最常见的。

Flon (ou flan, selon la région) est un terme générique servant à désigner diverses tartes. Ce terme, tout comme le suisse-allemand Fladen, remonte à un mot d'origine germanique.
Flon (根据不同的地区,也可称为flan)是一个通用的用来指不同挞饼的表达。这个词汇,与瑞士德语中的Fladen一样,源自日尔曼语。

(上述法文部分节选自kulinarischeserbe.ch)

Flon saviésan aux quetsches
萨维耶斯大紫李子水果挞

Dessert
Végétarien
Facile : Bon marché : Préparation : 15 min
Cuisson : 25 à 30 min
甜点
适合素食者
难度:容易
花费:便宜
准备时间:15分钟
烹饪时间:25到30分钟

Ingrédients ( pour 8 personnes ) :
- un rouleau de pâte brisée pour un moule de 28 à 30 cm de diamètre
- environ 16 quetsches, lavées, dénoyautées et coupées en 4
- 30 g de beurre
- 6 cuillères à soupe de farine
- 6 cuillères à soupe de sucre
配料(8人份):
1卷可供28至30厘米模具的挞饼酥皮
大约16个大紫李子,洗净、去核并一切为4
30克黄油
6汤匙面粉
6汤匙糖

Préparation :
Préchauffer le four à 220°C (thermostat 7).
Beurrer un moule à tarte et y dérouler la pâte.
Mélanger à la fourchette la farine et le sucre, y incorporer le beurre (ne doit pas être mou), du bout des doigts, en le fraisant (Pétrir une pâte avec la paume de main pour la lisser).
Au final, le mélange doit avoir la texture du parmesan râpé.
Mettre les 2/3 de ce mélange sur le fond de tarte, et piquer généreusement.
Ranger harmonieusement sur la pâte les quartiers de quetsches.
Saupoudrer avec le reste du mélange farine/sucre/beurre.
Enfourner pour 25 à 30 minutes.
Cette délicieuse tarte se déguste tiède ou froide. 
准备:
将烤箱预热至220度(温度调节器为7)。
水果挞模具涂上一层黄油并在其中摊开挞饼酥皮。
用叉子将面粉和糖混合,并用手指一边揉一边混入黄油(不能太软),和面并用手掌将其揉滑。
最后,和好的面需要像磨碎的帕尔玛干酪那样的质地。
将和好面的2∕3铺在挞饼酥皮上,并多多戳几下。
均匀地放上大紫李子块。
撒上剩下的面粉∕糖∕黄油混合物。
烤箱中烘烤25到30分钟。
这种美味的水果挞适合温食或冷食。

(做法来源marmiton.org

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