图注：左上 自2000年起，Christophe Michalak就在Plaza Athénée任职糕点师，曾获得世界杯糕饼大赛冠军荣誉称号。
左下 Hugues Pouget曾在全球顶级的奢侈酒店工作过。后来，他创办了自己的甜品店Hugo & Victor，经营得有声有色。
右 Jean-Paul Hévin获得Meilleur Ouvrier de France称号，这些年来他从未停止创新的步伐。将巧克力和奶酪融合是他创造的极品美味。

这些二十一世纪的糕点大师用自己的行动和实力，逐渐摆脱一直埋没在法国大餐之后的地位。而今，他们与所在的豪华酒店或大餐厅的星级厨师形成真正有创意的合奏。浪漫，细腻而精致的款式，无论是米色、红色、咖啡色，糕点师们都运用得随心所欲，在甜品的生命中塑造更多生动的故事。

另一个显著的进步表现在，不少糕点师离开了他们所工作的名声显赫的酒店或餐厅，重新开始发展属于自己的事业，让自己的名字醒目地出现在精品店之上，在巴黎和外省都取得了相当大的成功。比如糕点师
Philippe Conticini的糕点店La Pâtisserie des rêves，Hugues Pouget的糕点店Hugo & Victor，还有忠诚于糕点制作基础，复兴遗忘的技术的糕点师Sébastien Gaudard，他们用层层堆叠的手法展现食材的色彩与质地，酥脆松软，给人无限的想象空间。充满想象力、色彩缤纷的法式甜点是法国人送给全世界最美丽的味蕾嘉年华。