法国美食:松露巧克力 Truffe en chocolat
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Végétarien
Très facile : Moyen : Type de cuisson : Four
Temps de préparation : 30 minutes
适合素食者
难度:非常容易
花费:一般
烹饪方式:烤箱
准备时间:30分钟
- 250 g de chocolat noir de bonne qualité
- 125 g de beurre non salé
- 2 jaunes d'oeuf
- 7,5 g de sucre vanillé
- 125 g de sucre glace
- 50 g de cacao
250克质量上乘的黑巧克力
125克无盐黄油
2个蛋黄
7.5克香草糖
125克精糖粉
50克可可粉
Casser le chocolat en petits morceaux dans un plat résistant à la chaleur. Le faire fondre au bain-marie. Ajouter progressivement le beurre coupé en petits dés. Mélanger.
Quand le beurre a bien fondu dans le chocolat, retirer le plat du feu, y ajouter les jaunes d'oeuf, le sucre vanillé et le sucre glace. Bien mélanger le tout.
Mettre la pâte au frigo pendant au moins une heure afin qu'elle se solidifie.
Ensuite, former des petites boulettes de pâte à la main, les rouler dans le cacao puis les disposer sur un plat.
将巧克力在耐热盘中碎成小块。隔水熔化。慢慢加入切成小丁的黄油。混合。
当黄油完全熔化在巧克力中时,将盘子从火上拿开,放入蛋黄、香草糖和精糖粉。拌匀。
将盘子放入冰箱中,使之凝固。
接着,用手将其搓成一个个小球,在可可粉中滚过,然后就可以装盘了。
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