马士卡彭奶酪mascarpone，也称为马斯卡邦尼奶酪，是源自于意大利皮埃蒙特、伦巴第地区的一种鲜奶酪。光听名字，也许大家不知道这是什么，不过如果提到意大利著名的甜点提拉米苏Tiramisu，相信不少人就都知道了，而马士卡彭奶酪mascarpone，正是做提拉米苏Tiramisu必不可少的基本食材。

这里来给大家介绍一道用这种马士卡彭奶酪mascarpone做的夏日甜点：马士卡彭奶酪冰激淋。

Glace au mascarpone
马士卡彭奶酪冰激淋

Dessert - Glaces
Facile :  
Bon marché :   
Temps de préparation : 15 min
甜点-冰淇淋
难度：容易
花费：便宜
准备时间：15分钟

Ingrédients ( pour 4 portions ):
- 250 g de mascarpone
- 3 oeufs
- 3 cuillères à soupe de sucre
- facultatif : cacao, chantilly...
配料（4份）：
250克马士卡彭奶酪
3个鸡蛋
3汤匙糖
可选：可可粉、尚蒂伊鲜奶油。。。

Préparation :
Séparer les blances des jaunes, battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'il blanchissent, y ajouter le mascarpone.
Battre les blancs en neige ferme avec un peu de sel.
Ajouter le mascarpone délicatement. Mettre le tout dans des petits pots et au congélateur pendant 12h.
Sortir au moment de servir, ajouter par dessus un peu de cacao ou bien de la chantilly.
Voilà une glace délicieuse sans cristaux !
准备：
将蛋白与蛋黄分开，蛋黄中倒入糖打至发白，加入马士卡彭奶酪。
蛋白加一点盐打至稠厚雪花状。
轻轻地倒入马士卡彭奶酪。把混好的东西装入小杯中并静置在冷冻柜中12个小时。
上桌时才将其取出，在表面撒上可可粉或是尚蒂伊鲜奶油。
不带冰粒的好吃冰淇淋就做好了！

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戳我去看尚蒂伊鲜奶油Chantilly的做法->

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