很多法国人喜欢在上班之前来咖啡馆喝上一杯，以便开始新的一天。

小咖啡馆的厨师是百分之百的大厨吗？

他们出生于小咖啡馆，无需成为顶级大厨，更重要的是他们掌厨时的心意。在烹制白汁烩小牛肉等普通菜肴时，主厨有意识地降低了他们真正的天赋。小咖啡馆的菜肴并非低廉的，它们相当于街边的风味小食，不经意间展露着人们真实而纯粹的情感。这使我不禁想到Rober t Doisneau，一位凭借本能记录，反应真实生活的摄影家。
另外，意大利的“La trattoria”有着和法国小咖啡馆同等的美食文化，而英国酒吧或西班牙tapas餐馆，却是另一番美味体验。