曾有报道说，巴黎人是缺乏想象的。这一点，尽可拿以下几个问题去测试。问：拿什么去生日派对？朋友晚宴带什么？带什么点心去度假？他们的答案几乎无一例外的是Macaron。似乎Macaron已经成为了巴黎一个举足轻重的社交润滑剂。当越来越多的巴黎人放弃了那些不够好的享乐（如性、药物、酒精），越来越多的人也开始对Macaron有着上瘾般的狂热。在巴黎，几乎所有的甜点店都能买到Macaron，但这并不是人们买它的原因，至少不是充分的理由。在巴黎，买Macaron或许并不纯粹以美食为由，这种购买行为可能更多是一种虚荣；因这不菲的价格及历史因素，Macaron仿佛是一种身份和社会地位的象征。

法式马可龙（French Macaron）的历史这种精致小食的起源在坊间流传着多个版本。但美食界历史研究者多数认为，Catherine de Médicis嫁给King Henr y II时随行过来的甜点师傅将Macaron引进，当时的Macaron仅仅是一种用杏仁、鸡 蛋和糖制作的简单小蛋糕或小饼干。直到法国大革命爆发时，人称“Macaron Sisters”的两个修女在Nancy寻找避难所，她们烘焙Macaron，然后卖出去以便支付房租。法式小圆饼的口感非常独到：最外层薄而脆，一口咬下去，纷纷碎裂；上下两片饼干酥而轻透；咬到中间，馅心质地较厚，甚至要微微黏牙才好，有点嚼劲。Ladurée，法式烹饪中的高级时装我们今天所知道的，被众人热捧的法式Macaron的创作鼻祖是Pierre Des fontaines，他是Ladurée创始人的第二个堂兄。多亏了他，在两个小薄片之间加入甘纳许（巧克力和奶油的混合物），创制出了大热西点——法式Macaron。