梅洛Merlot

Crédit photo:vins-rhone

葡萄对于葡萄酒的品质与口味有着决定性的影响。
酿酒的葡萄有哪些？
不同的葡萄口味也不同么？
了解那些酿造葡萄酒的葡萄们，你就能更好的选择适合自己口味的葡萄酒。

Merlot
梅洛葡萄

Ce cépage est produit dans la plupart des terroirs bordelais, où il représente 58% de surface plantée.
梅洛葡萄在波尔多大部分地区都有种植，种植面积达到了58%。
En bouche, il est souple avec des tannins distingués. Il est souvent assemblé au cabernet-sauvignon. Le merlot n’est plus l’exclusivité de bordeaux, il est aujourd’hui vinifié partout dans le monde.
在口中，它的口味柔和，所含单宁的品质也是极优的。它经常和赤霞珠混合酿造。现在梅洛葡萄已经不是波尔多地区的专属，在世界很多地方也有种植。

本内容为沪江法语原创，转载请注明出处。声明：双语文章中，中文翻译仅代表译者个人观点，仅供参考。如有不妥之处，欢迎指正。

>>>订阅《法语葡萄酒实用指南节目》，了解更多红酒知识

黑歌海娜Grenache noir

Grenache noir
黑歌海娜

Le grenache noir est un cépage espagnol importé dès le Moyen-âge dans le Languedoc, dans la Vallée du Rhône et en Provence.
黑歌海娜是一种原产于西班牙的葡萄，自中世纪起在朗格多克、罗纳河谷和普罗旺斯地区生产。
Planté sur des sols secs et caillouteux, il est très productif, et ses grappes, assez fournies de baies, donnent un jus très sucré. Seul ou assemblé au mourvèdre, à la syrah ou au carignan, il produit les meilleurs vins rouges et rosés méridionaux.
这种葡萄种植在干旱、多岩石的土地上，具有多产的特征，一串葡萄上能够提供很多富含甜美汁液的浆果。与慕合怀特葡萄、西拉葡萄和佳利酿葡萄一样，这种葡萄提供了更好的干红和南法的玫瑰红葡萄酒。

本内容为沪江法语原创，转载请注明出处。声明：双语文章中，中文翻译仅代表译者个人观点，仅供参考。如有不妥之处，欢迎指正。

西拉Syrah

Syrah
西拉葡萄

Elle produit des grappes d’une belle couleur noire bleutée aux baies moyennes, au jus sucré et épicé. Ses vins rouges sont de couleur soutenue, avec complexité aromatique fruitée, épicée et florale et des tannins qui structurent l’ensemble. Peu marqués par l’acidité, ils sont plutôt charpentés et possèdent un degré d’alcool élevé. La syrah fait également des vins rosés sur le fruit, agréables et d’une belle finesse.
西拉葡萄的浆果是美丽的蓝黑色，果汁是甜辛料味的。它酿造的葡萄酒颜色鲜明，有着层层果香、辛料香和花香，它的单宁也富有层次。与其说西拉葡萄酿造的葡萄酒酸，不如说它厚实且酒精度高。西拉葡萄同时也用于酿造玫瑰红葡萄酒，其充满果香，美味且口感轻盈。

本内容为沪江法语原创，转载请注明出处。声明：双语文章中，中文翻译仅代表译者个人观点，仅供参考。如有不妥之处，欢迎指正。

赤霞珠Cabernet sauvignon

Cabernet sauvignon
赤霞珠

Le cabernet-sauvignon est un des cépages phares de Bordeaux. Sa maturité est plus tardive que pour le cépage merlot souvent vendangé avant le cabernet-sauvignon.
赤霞珠是波尔多上品葡萄之一。它比梅洛葡萄晚熟，也经常比梅洛晚采摘。
Le cabernet-sauvignon donne au vin de la puissance, de la structure et une complexité qui se révélera après quelques années de garde. Doté d’une richesse aromatique aux notes de fruits noirs, de violettes, et de framboises, il produit des vins distingués, reconnus pour leur persistance en bouche.
赤霞珠产出的葡萄酿造的葡萄酒强劲浑厚，富有层次，适合存放多年。其酒香有黑色水果、紫罗兰、覆盆子的香味。它能酿出卓越而且能持久回味的葡萄酒。

小编注：赤霞珠是红葡萄品种中的王者，世界很多顶级红葡萄酒都使用大比例的赤霞珠制造。

本内容为沪江法语原创，转载请注明出处。声明：双语文章中，中文翻译仅代表译者个人观点，仅供参考。如有不妥之处，欢迎指正。

佳丽酿Carignan

Carignan
佳丽酿

Essentiellement cultivé en Languedoc, le carignan est originaire d’Espagne.
佳丽酿主要在朗格多克种植，其原产地在西班牙。
Ce vin est bien coloré. Il est généreux et puissant à la fois. Poivre, cerise, mûre, banane, framboise, amande, pruneaux et violette sont autant d’arômes que dégage ce cépage.
佳丽酿酿造的葡萄酒着色很好。其口感丰富强劲，拥有胡椒、樱桃、桑葚、香蕉、覆盆子、杏仁、梅干和紫罗兰的香气。

本内容为沪江法语原创，转载请注明出处。声明：双语文章中，中文翻译仅代表译者个人观点，仅供参考。如有不妥之处，欢迎指正。

黑皮诺Pinot noir

Pinot noir
黑皮诺

Le pinot noir est un cépage rouge important en Bourgogne et en Champagne, et dont la renommée n’est plus à faire !
黑皮诺是勃艮第和香槟产区很重要的红葡萄品种，同时其声誉也是首屈一指的。
Bien vinifié, le pinot noit produit des vins rouges d’une très grande finesse, avec une vaste palette aromatique selon son avancée (fruits, sous-bois, cuir).
制作优良的黑皮诺酿造的红葡萄酒口感细腻，而且根据它的成熟度会体现出范围很广的香型（水果，灌木，毛皮）。

小编注：黑皮诺被称为“葡萄皇后”，因为她娇贵而尊贵，它是世界上最难种植的品种，也是最昂贵的品种。法国著名酒庄罗曼尼.康帝就是以制造黑皮诺酿造的葡萄酒出名。

本内容为沪江法语原创，转载请注明出处。声明：双语文章中，中文翻译仅代表译者个人观点，仅供参考。如有不妥之处，欢迎指正。

佳美Gamay

Gamay
佳美

Par peur d’une concurrence avec le pinot noir de Bourgogne, le gamay est finalement arraché et planté dans le Beaujolais.
由于担心和勃艮第的黑皮诺竞争，佳美葡萄最后在博若莱地区种植生长。
Le gamay est précoce et très productif et il a besoin d’être limité pour que la qualité l’emporte sur la quantité. Il produit des vins rouges très fruités, frais et gourmands.
佳美葡萄早熟且多产，为了保证它的质量需要限制它的数量。它所酿造的葡萄酒果味芬芳且新鲜美味。

小编注：博若莱酒是新鲜的代名词，被称为“离葡萄最近的酒”。

>>>戳我了解更多关于博若莱酒的小知识

本内容为沪江法语原创，转载请注明出处。声明：双语文章中，中文翻译仅代表译者个人观点，仅供参考。如有不妥之处，欢迎指正。

白玉霓Ugni Blanc

Ugni Blanc
白玉霓

L'ugni blanc est un cépage très populaire. On le cultive principalement dans les terroirs du sud de la France notamment dans le Cognac, le Languedoc, la Provence et la Corse.
白玉霓是一种非常受欢迎的葡萄品种。它主要种植在法国南部，尤其是干邑、朗格多克、普罗旺斯和科西嘉。
L'ugni blanc donne un vin jaune pâle et sec, particulièrement nerveux et par moment acide. Il apporte une touche de fraîcheur et de finesse aux vins. Toutefois, il est pauvre en arômes.
白玉霓酿造的干白葡萄酒颜色微黄，口味强劲有时略酸。它的口感爽口精致。但它却没有什么香气。

本内容为沪江法语原创，转载请注明出处。声明：双语文章中，中文翻译仅代表译者个人观点，仅供参考。如有不妥之处，欢迎指正。

霞多丽Chardonnay

Chardonnay
霞多丽

Le chardonnay est un cépage blanc issu de la Bourgogne. Il bénéficie d'une renommée mondiale. Cépage star de Chablis, il est aussi utilisé dans les crus bourguignon, produit en Champagne et dans les autres régions vitcoles françaises.
霞多丽是产自勃艮第的白葡萄。它在世界范围也享有盛誉。它是夏布利的明星葡萄，同时也用于勃艮第产区、香槟产区以及法国其他葡萄酒产区的葡萄酒的酿造。
Son raisin doré donne de grands vins blancs aux arômes variés aux notes d’agrumes, de fruits secs ou encore de brioche. Selon son origine de production et sa vinification, ce sont des vins qui peuvent se conserver quelques années.
霞多丽金黄的葡萄可以幻化出多样的味道，如柑橘味、干果味、甚至奶油味。根据产地和酿造方法，有些霞多丽酿造的葡萄酒可以存放数年。

本内容为沪江法语原创，转载请注明出处。声明：双语文章中，中文翻译仅代表译者个人观点，仅供参考。如有不妥之处，欢迎指正。

长相思Sauvignon

Sauvignon
长相思

Le sauvignon est un grand cépage blanc.
长相思葡萄是一种很重要的白葡萄。
Peu productif, il est souvent assemblé à d’autres cépages. Dans le bordelais, il est associé au sémillon, pour donner des vins blancs secs ou liquoreux.
它的产量小，而且经常和其他品种的葡萄混合酿酒。在波尔多，他经常和赛美蓉混合酿造干白葡萄酒或烈的葡萄酒。
Selon la région de production, le sauvignon développe des arômes différents de fruits blancs, de cassis, de pierre à fusil.
根据产区的不同，长相思的葡萄酿造的葡萄酒会呈现不同的香气，如白色水果、黑加仑和火药味。

本内容为沪江法语原创，转载请注明出处。声明：双语文章中，中文翻译仅代表译者个人观点，仅供参考。如有不妥之处，欢迎指正。