海明威口中的巴黎是一场流动的盛宴。《天使爱美丽》就是它的缩影。短短两小时内，以Amélie为代表的普通巴黎人在不知不觉中完成了一席法式料理。

埋藏在昏黄胶片下的隐秘菜单偷偷挑逗着每位饕客观影者的味蕾，餐桌虽小花色齐全，这是部可以用舌尖品位的电影，让我们追随爱美丽的步伐，一起品味这场舌尖上的盛宴。

【公开课回顾视频】

【公开课主要内容】

一、法餐的顺序

apéritif 开胃酒
entrée 头盘
plat principal 主菜
fromage 奶酪
dessert &café 甜点和咖啡。

补充：
escargot 蜗牛
entre la poire et le fromage 茶余饭后

二、舌尖上的爱美丽

Le fabuleuxdestin d'Amélie Poulain 《天使爱美丽》

【Entrée】Des œufs mimosa – 金合欢蛋/沙拉
我们的主人公是如此敏感，羞涩，甚至影片进行到2/3处时，Amélie还只敢隔着玻璃偷偷观察心上人，装成在写菜单，留下了Des œufs mimosa的字样...这道前菜色拉是将水煮蛋对半切开，挖出蛋黄再拌上蛋黄酱和香草后填回原处，黄色的馅料仿佛一簇金合欢。

【Vin】Vin chaud à la cannelle - 肉桂热红酒
回望整部电影，玻璃老人M. Dufayel是帮助Amélie答疑解惑的关键人物。 起初，当Amélie搞错清浊辅音问题时，正是在他的指点下铁盒才得以物归原主，而肉桂热红酒就是两人初次见面时M. Dufayel所准备的饮料。

柠檬皮 zeste de citron
橙子皮 zeste d’orange
丁香 clou de girofle

【Plat principal】Le poulet rôti aux pommes sautées - 烤鸡配土豆
几经波折，Amélie最终联系上了Bretodeau（非Bredoteau），这时的他在干什么呢？他在拆鸡架！尤其凤尾上方，大腿根部的那块sot-l’y-laisse真是心头好！

关于pomme：
pomme d’amour 爱情果
tomber dans les pommes 晕倒
pomme d’Adam 喉结
se sucer la pomme（la poire） 接吻

【Dessert】Crème brûlée – 法式烤布蕾
Amélie喜欢打水漂，喜欢将手伸入米口袋，还喜欢用勺尖敲碎烤布蕾的脆皮，似乎正是这最后一个爱好成功地将影迷们对女主人公的爱延续到了现实生活中。无数人在看完影片后便爱上了烤布蕾，或者说至少开始向往起布丁表皮碎裂时的那声“咔嚓”。

crêpe 可丽饼
parfait 芭菲 ，冰淇淋水果冻。
mousse 慕斯，奶冻
soufflé 蛋奶酥

【Dessert】La glace au calisson - 杏仁蛋糕冰激凌
什么？你觉得一份烤布蕾还不够？那么最后来尝尝杏仁蛋糕冰激凌吧！也许你会问什么是calisson，其实这是普罗旺斯地区艾克斯（Aix-en-Provence）的特产。法国作家 Marcel Pagnol 认为1calisson= 1/3杏仁 + 1/3糖渍水果（甜瓜，橙条等）+ 1/3糖，融入对制作工艺的热爱，然后将所有这些盛放在一层博饼之上，最后裹上蛋白糖霜！Miam-miam!

【Épilogue】宴毕
Amélie的故事戛然而止。电影填饱的不只是内心的空虚，只要我们愿意，胶片下蕴藏的文化点滴将化作涓涓糖浆，滋润愿意捧起丰收角的每一双手！

名师简介：
沪江网校法语老师Léonie
主讲网校《周游巴黎学法语》和《大学法语四级备考强化》课程
CT主持活动 ：法语晚读会、纠音小课堂

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