全球现象

因钱袋紧张精简用餐的不止法国人。在拉丁美洲，巴西传统美食feijoada，一道用黑豆和熏肉炖成的丰盛大餐，也逐渐淡出巴西人的餐桌。

在英国，由于食品价格上涨，许多热门菜被迫"改头换面"。餐厅要么削减菜量，要么在烹调时使用更多蔬菜，有的甚至不再使用昂贵的原料。

孟加拉餐馆主协会主席埃纳姆·阿里在英国萨里地区经营有曾获奖的餐馆Le Raj。他说，由于大米、鸡肉及其他原料价格大幅上涨，餐馆不得不停止供应一道鸡肉菜肴。如果不停售，这道菜的价格将从12.5英镑(25美元)上涨至18英镑(36美元)或更高。

阿里还被迫把自己餐馆里另一道鸡肉菜改了配方。他用相对廉价的鱼肉同鸡肉按1：1混合，辅以蔬菜，烹出原先以鸡肉为主料的菜肴。