今天的词是 le bain-marie [bɛ̃mari]

例句：
J’ai fait fondre le chocolat au bain-marie.

我用双层蒸锅融化巧克力。

法语释义：

Mode de cuisson consistant à placer le récipient servant à cuire les aliments dans une casserole ou un plat de taille plus grande contenant de l'eau bouillante..

中文意思：

 n.m. (隔水炖用的)开水；双层蒸锅,隔水炖锅 

备注：

cuisson 
n.f. 烧,煮,焖,烘,烤,蒸 
récipient 
n.m. 容器, 器皿 
casserole 
n.f. 有柄平底锅,平底锅中之物