Ingrédients

Pour la pâte :
*350 g de farine
*4 cuillères à café (10 g) de levure
*170 g de cassonade
*2 cuillères à café d'épices (cannelle, anis vert, gingembre, muscade, girofle ou mélange pour pain d’épices)
*100 g de beurre mou
*1 œuf
*100 g de miel liquide doux
配料：
面团用料：
*350g面粉
*4咖啡匙（10g）发酵粉
*170g粗红糖
*2咖啡匙香料（肉桂、八角、姜、丁香或混合香料）
*100g软黄油
*1个鸡蛋
*100g蜂蜜

Pour le glaçage:
*1 blanc d’œuf
*200 g de sucre glace
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
加糖面用料：

*1个蛋清
*200g糖粉
准备时间：20分钟烹饪时间：10分钟

Préparation
Le pain d'épice a un petit quelque chose de magique… Faites attention qu’il ne tente pas de s’échapper avant d’être dévoré !
Préchauffer le four à 160°C.
-Mélanger les ingrédients secs.Ajouter le beurre et mélanger pour que le mélange devienne sableux (au robot c’est bien, mais à la main c’est plus amusant pour les enfants !).
- Incorporer l’œuf  et le miel et travailler jusqu'à ce que la pâte forme une boule (si la pâte est trop collante, pas de panique ! L’étape suivante vous aidera).
-Étaler la pâte avec un rouleau sur une planche farinée.Confectionner les bonshommes à l'aide d'un emporte-pièce ou à la main en vous inspirant d’un dessin.Déposer les biscuits sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ou beurrée.
-Faire cuire pendant 7 à 10 minutes environ, les biscuits doivent commencer à dorer.Surveillez bien la cuisson, au cas où un bonhomme de pain d’épices aurait la mauvaise idée de s’échapper !
-Laisser refroidir sur la plaque pendant quelques minutes.Pendant ce temps préparer le glaçage en ajoutant progressivement du sucre glace au blanc d’œuf (n’hésitez pas à mettre beaucoup de sucre glace pour que le glaçage soit bien compact et plus facile à travailler).
-Former un petit cornet avec du papier sulfurisé, cela servira de poche à douille pour décorer les Bonshommes avec le glaçage. Sinon, la pointe d’un couteau trempée dans le glaçage comme un pinceau fera l’affaire !
-Dessinez les yeux, le nez, un grand sourire et les boutons.
A déguster avec un bon thé par exemple !
准备：

姜饼是有点神奇的东西......小心，在它没有试图逃跑之前吃掉它！
烤箱预热至160°C
-混合干的配料，加入黄油搅拌直至其变成沙状（可以用机器，但用手，孩子们会更感兴趣！）。
-加入鸡蛋和蜂蜜搅拌直至面团形成一个球状（如果面团太黏，不要惊慌！接下来的步骤将帮助你）。
-将面团放在撒了面粉的工作台上擀面，用模具，将饼干放在铺有羊皮纸或抹了黄油烤盘上。
-大约烘烤7-10分钟，饼干开始变黄。观察好烹饪情况，以防万一姜饼娃娃有逃走的坏主意！
-放在烤盘上冷却几分钟，同时，准备好加糖面，并逐渐加入混有糖粉的蛋清（不要犹豫加入大量糖粉，这样加糖面才紧实，更容易操作）。
-用羊皮纸包装成小圆锥纸袋，作为裱花袋（即做蛋糕挤奶油时使用的带有花嘴的专用袋子），用加糖面来装饰姜饼娃娃。不然的话，就用如同画笔般淬过火的刀尖蘸上加糖面来装饰姜饼娃娃。画上眼睛，鼻子，一个大大的微笑和纽扣。

品尝的时候，例如可以配上一杯好茶。

 

声明：双语文章中，中文翻译仅代表译者个人观点，仅供参考。如有不妥之处，欢迎指正。